Składniki potrzebne do zupy gulaszowej
Podstawowymi składnikami potrzebnymi do przygotowania zupy gulaszowej są:
- mięso wołowe - ok. 500 g (najlepiej łopatka lub szponder), pokrojone w niedużą kostkę
- marchew - 2 duże sztuki
- seler - 1 średni korzeń
- por - 1 średnia sztuka
- ziemniaki - 4 średnie
- cebula - 1 duża
- przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek
- olej, mąka i woda
Ile czasu gotuje się zupę gulaszową?
Całkowity czas przygotowania zupy gulaszowej to ok. 1,5 godziny. Mięso oraz warzywa powinny się dusić w bulionie przez minimum godzinę. Im dłużej, tym lepszy będzie finalny smak zupy.Przepis krok po kroku: jak ugotować zupę gulaszową
- Na oleju podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodaj mięso i obsmaż je na złoty kolor.
- Wsyp przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy. Całość zalej ok. 1,5 l wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 1 godzinę.
- Marchew, seler i pora obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Dodaj je do mięsa i gotuj kolejne 30 minut.
- Obierz ziemniaki i pokrój w mniejszą kostkę. Wrzuć do garnka i gotuj do miękkości warzyw.
- Zupę zagęść zawiesiną z mąki i wody. Dopraw do smaku solą i majerankiem.
- Podawaj gorącą zupę gulaszową posypaną natką pietruszki.
Jakie mięso wybrać do zupy gulaszowej?
Najlepsze do przygotowania tradycyjnej zupy gulaszowej jest mięso wołowe - najczęściej wybierana jest łopatka lub szponder. Mięso powinno być dobrze wyrośnięte, z widocznym marmurkowaniem. Można użyć również mieszanki wołowiny i wieprzowiny.
Jakie warzywa dodać do zupy gulaszowej?
Podstawowy zestaw stanowią: marchew, seler, por i ziemniaki. Często dodaje się również pietruszkę, a latem młode buraki. Niektórzy wrzucają także kapustę włoską lub brokuły. Można eksperymentować!
Jak zagęścić zupę gulaszową?
Aby zupa gulaszowa miała odpowiednią gęstość, zagęszczamy ją zawiesiną z mąki i wody. Łyżkę mąki rozrabiamy z niewielką ilością zimnej wody, a następnie wlewamy cienkim strumieniem do gotującego się wywaru, cały czas mieszając.
Podanie zupy gulaszowej: jakie dodać przyprawy?
Bezpośrednio przed podaniem można doprawić zupę solą i świeżym majerankiem. Świetnie komponują się również liście tymianku, oregano lub szczypta ostrej papryki. Gorącą zupę warto posypać posiekaną natką pietruszki.
Podsumowanie
Przygotowanie pysznej, rozgrzewającej zupy gulaszowej nie jest trudne, jeśli tylko ma się sprawdzony przepis i odpowiednie składniki. Wybierając dobrej jakości wołowinę, warzywa sezonowe i przyprawiając zupę ulubionymi ziołami, z pewnością uda Ci się ugotować wyśmienity obiad dla całej rodziny. Smacznego!
