Przepisy

14 pysznych pomysłów na wykorzystanie serka mascarpone

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka21.10.20234 min.
14 pysznych pomysłów na wykorzystanie serka mascarpone

Ser mascarpone to wyjątkowy składnik, który można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Jest bardzo kremowy, a przy tym delikatny w smaku. Doskonale sprawdzi się zarówno w wypiekach, deserach, jak i daniach wytrawnych. Poznajcie najlepsze pomysły na to, co zrobić z mascarpone!

Jak wykorzystać ser mascarpone w kuchni?

Ser mascarpone ma bardzo charakterystyczną, gęstą i jedwabistą konsystencję. Dzięki temu doskonale nadaje się do wzbogacania smaku i struktury wielu potraw. Można go stosować na zimno jak i podgrzewać. Bardzo dobrze łączy się z owocami, czekoladą, kawą i orzechami. Oto kilka pomysłów na wykorzystanie mascarpone:

  • Jako bazę do smoothie - wystarczy dodać ulubione owoce i zmiksować
  • Do nadzienia naleśników, racuchów i pączków
  • Jako składnik creme brulee, puddingów i musów
  • Do wzbogacenia sosów, np. do makaronu
  • Do wypieków, np. serników, babeczek, muffinek
  • Jako dodatek do owoców, tworząc lekkie desery

Jak widać, możliwości jest całe mnóstwo! Ser mascarpone dodany nawet do prostych potraw pozwoli unieść je na wyższy poziom.

Mascarpone - co to za ser i jak smakuje?

Mascarpone jest serkiem pochodzenia włoskiego, wytwarzanym z mleka krowiego. Charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością tłuszczu, sięgającą nawet 75%. Dzięki temu ma gęstą, aksamitną konsystencję i kremowy smak. W odróżnieniu od większości serów, mascarpone nie jest poddawany procesowi dojrzewania. Ma delikatny, słodkawy aromat przypominający śmietankę i maślankę. Dodatek mascarpone do innych składników sprawia, że stają się one jedwabiście gładkie i kremowe.

7 pomysłów na dania z wykorzystaniem serka mascarpone

Oto kilka inspiracji na wykorzystanie serka mascarpone w kuchni:

  • Lasagne lub makaron z sosem mascarpone i szpinakiem
  • Kanapki lub grzanki z pastą z mascarpone, łososia i kaparów
  • Mascarpone z miodem i owocami jako deser
  • Naleśniki lub racuchy z nadzieniem z mascarpone i truskawek
  • Tiramisu - włoski deser z biszkoptami, kawą i mascarpone
  • Lody z mascarpone i białą czekoladą
  • Sernik z głównym składnikiem w postaci serka mascarpone

Mascarpone - do czego można go użyć oprócz tiramisu?

 14 pysznych pomysłów na wykorzystanie serka mascarpone

Mascarpone kojarzy się przede wszystkim z tiramisu, ale ma znacznie szersze zastosowanie w kuchni. Oto kilka dodatkowych pomysłów na użycie tego kremowego serka:

  • Jako bazę do smoothie - wystarczy zmiksować z ulubionymi owocami
  • Jako dodatek do owsianki lub musli, zamiast mleka
  • Do wypieków - babeczek, serników, ciast, naleśników
  • Do nadzień do kanapek lub tartynek
  • Do sosów, np. do makaronu, mięs czy warzyw
  • Do deserów - puddingów, musów, creme brulee
  • Do koktajli, np. z dodatkiem likieru amaretto lub kawy

4 desery z serkiem mascarpone, które warto przygotować

Mascarpone doskonale sprawdza się w roli głównego składnika w wielu słodkich wypiekach i deserach. Oto 4 pomysły na desery z tym kremowym serkiem:

  • Tiramisu - klasyk z Włoch na bazie biszkoptów nasączonych kawą i kremu z mascarpone
  • Sernik - z gęstym i jedwabistym kremem z mascarpone zamiast tradycyjnego twarogu
  • Panna cotta - w wersji z mascarpone zyskuje wyjątkowo kremową konsystencję
  • Lody - np. z mascarpone i białą czekoladą albo z dodatkiem ulubionych owoców

Mascarpone - przepis na domowy ser mascarpone

Mascarpone można bardzo łatwo przygotować samemu w domu. Wystarczą tylko 3 składniki:

  • 500 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki twarogu

Śmietankę podgrzewamy wraz z sokiem z cytryny, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie studzimy i dodajemy twaróg. Całość blendujemy na gładką masę. Tak przygotowany domowy ser mascarpone przekładamy do sitka wyłożonego gazą lub ściereczką. Odsączamy nadmiar płynu przez kilka godzin w lodówce. Uzyskany krem przechowujemy w lodówce przez ok. 1 tydzień.

Mascarpone z owocami - smaczne i proste desery

Mascarpone doskonale komponuje się z owocami, tworząc proste w przygotowaniu, a wyjątkowo smaczne desery. Wystarczy połączyć ser mascarpone z ulubionymi owocami, by uzyskać wyborny lekki posiłek. Sprawdzą się zwłaszcza:

  • Truskawki
  • Maliny
  • Borówki
  • Banany
  • Mango
  • Kiwi
  • Granat

Owoce można podawać na kilka sposobów - posiekane i wymieszane z mascarpone, ułożone na górze kremu serowego lub obok niego. Taki deser ze świeżych owoców i mascarpone smakuje rewelacyjnie!

Tiramisu - klasyczny włoski deser z mascarpone

Przepis na tradycyjne tiramisu, czyli jeden z najpopularniejszych deserów z użyciem serka mascarpone:

Składniki:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 500 g serka mascarpone
  • 3 łyżki rumu
  • 30 biszkoptów
  • 4-5 łyżek mocnej kawy
  • kakao do posypania

Przygotowanie:

  1. Ubić żółtka z cukrem na puszystą masę.
  2. Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z żółtkami.
  3. Dodać mascarpone i rum, delikatnie mieszając.
  4. Biszkopty zanurzyć na kilka sekund w kawie i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
  5. Na biszkopty nałożyć warstwę kremu. Ponownie ułożyć biszkopty namoczone w kawie.
  6. Całość zakończyć warstwą kremu i wstawić na kilka godzin do lodówki.
  7. Przed podaniem posypać kakao.

Smacznego!

Podsumowanie

Ser mascarpone to niezwykle wdzięczny składnik, który warto mieć w swoim kuchennym arsenale. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że doskonale nadaje się do wielu zastosowań - zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Dzięki mascarpone można w łatwy sposób wzbogacić smak wieczornej kanapki, dodać kremowości ulubionym deserom czy też przygotować wyśmienite tiramisu. Mamy nadzieję, że nasze pomysły zainspirują Was do wypróbowania tego wyjątkowego składnika!

Najczęstsze pytania

Nieotwarty ser mascarpone można przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Po otwarciu opakowania powinno się go zużyć w ciągu 3-4 dni.

Tak, mascarpone doskonale nadaje się do pieczenia ciast, serników, babeczek i innych wypieków. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu sprawia, że ciasta są niezwykle pulchne i wilgotne.

Zamiast mascarpone można użyć gęstego twarogu wymieszanego ze śmietaną. Dobrym zamiennikiem będzie także ser kremowy typu Philadelphia.

Tak, domowy ser mascarpone można przygotować miksując ubitą śmietanę z sokiem z cytryny i twarogiem. Szczegółowy przepis znajdziesz w artykule.

Mascarpone świetnie sprawdzi się również w daniach wytrawnych - do past kanapkowych, do sosów, naleśników, makaronów czy zup.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły