Gołąbki z mięsem to tradycyjne, polskie danie, które kochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Te aromatyczne roladki z nadzieniem z mięsa i ryżu są sycące, a przy tym niezwykle smaczne. W tym przepisie pokażemy Ci krok po kroku, jak przygotować wyśmienite gołąbki z soczystym, domowym farszem. Dowiesz się, jakie składniki dobrać, żeby gołąbki były idealne oraz jak je poprawnie uformować i ugotować.
Kluczowe wnioski:- Gołąbki z mięsem są tradycyjnym, polskim daniem lubianym przez większość
- W przepisie znajdziesz wskazówki, jak przyrządzić idealne gołąbki krok po kroku
- Poznasz sprawdzone proporcje składników na wyśmienite gołąbki
- Nauczysz się, jak prawidłowo formować i układać gołąbki w garnku
- Dowiesz się, jak długo i w jaki sposób gotować gołąbki, aby były soczyste
Gołąbki z mięsem - przepis
Gołąbki to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej. Te aromatyczne roladki z nadzieniem z mięsa i ryżu cieszą się niesłabnącą popularnością i zajmują poczesne miejsce na wigilijnym stole. Dziś przygotujemy wyśmienite gołąbki z miesem i ryżem według sprawdzonego domowego przepisu.
Klasyczne gołąbki składają się z soczystego farszu ułożonego w liściach kapusty włoskiej lub kiszonej. My zrobimy dziś farsz z mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, ryżu i przypraw. Układamy go łyżką w każdym liściu, formujemy gołąbki i układamy ciasno w garnku. Gotujemy je w sosie pomidorowym do miękkości. Podajemy polane sosem i ulubionymi dodatkami.
Doskonały farsz zapewnia udane gołąbki
Kluczem do smacznych gołąbków z ryżem i mięsem jest przede wszystkim dobry farsz. Powinien być soczysty i aromatyczny. Sprawdźmy zatem, jakie składniki potrzebujemy na farsz do gołąbków.
Składniki na gołąbki z mięsem
Do przygotowania około 20 gołąbków potrzebujemy następujących składników:
- 500 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 200 g ryżu
- 50 g bułki tartej
- Sól, pieprz, majeranek lub inne ulubione przyprawy do smaku
Ponadto potrzebne będą liście kapusty - 20 sztuk. Może to być zarówno kapusta włoska, jak i kiszona. Do gotowania gołąbków przygotujemy też przecier pomidorowy i wodę.
Czytaj więcej: Najlepszy przepis na paprykę faszerowaną mięsem!
Przygotowanie farszu na gołąbki
Przygotowanie farszu na gołąbki z miesem i ryżem jest bardzo proste. Cebulę i czosnek obieramy ze skórki i siekamy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie przez około 5 minut. Następnie dodajemy mięso i dalej smażymy, aż się zrumieni i będzie dobrze rozdrobnione.
Do mięsa wrzucamy ugotowany wcześniej ryż i dokładnie mieszamy. Dodajemy jajko, bułkę tartą, doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami np. majerankiem. Całość ponownie mieszamy, farsz jest gotowy.
Nadziewanie kapusty liśćmi
Teraz możemy przystąpić do nadziewania gołąbków. Z każdego liścia kapusty delikatnie wycinamy grubą żyłkę przy podstawie. Następnie formujemy gołąbki - na każdy liść nakładamy 2-3 łyżki farszu i zwijamy w rulonik. Układamy obok siebie w garnku, ściśle jeden przy drugim.
Jeśli liście są dość duże, można je zwinąć na pół, a farsz ułożyć w środku. Wówczas otrzymamy podwójne gołąbki.
Gotowanie gołąbków z mięsem
Ułożone w garnku gołąbki z ryżem i mięsem zalewamy wodą wymieszaną z koncentratem pomidorowym. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, do miękkości gołąbków. W razie potrzeby można dolać nieco wody.
Pod koniec gotowania sprawdzamy sos - jeśli jest za rzadki, zagęszczamy zawiesiną mąki z wodą. Gotowe gołąbki podajemy polane sosem pomidorowym. Smacznego!
Podawanie gołąbków z mięsem
Gołąbki z mięsem możemy podawać z ulubionymi dodatkami, które dodatkowo wzbogacą smak tego dania. Świetnie smakują z kluskami, ziemniakami, kaszą jęczmienną lub innymi kaszami. Możemy je również polać śmietaną - wówczas sos stanie się jeszcze bardziej kremowy.
| Gołąbki | Sos pomidorowy |
| Kluski śląskie | Ziemniaki |
| Kasza jęczmienna | Śmietana 18% |
Mamy nadzieję, że nasz sprawdzony przepis na gołąbki z miesem i ryżem przypadnie Ci do gustu. Jeśli szukasz inspiracji na tradycyjne, polskie danie, które uwielbia cała rodzina - koniecznie wypróbuj ten przepis. Smacznego!
Podsumowanie
W powyższym artykule przedstawiliśmy przepis na tradycyjne, polskie danie - gołąbki z mięsem i ryżem. Przygotowanie tych aromatycznych rolek z soczystym farszem nie jest trudne, a efekt z pewnością zachwyci domowników.
Omówiliśmy szczegółowo, jakie składniki są potrzebne na wyśmienity farsz do gołąbków z ryżem i mięsem. Wyjaśniliśmy krok po kroku, jak przyrządzić farsz, nadziewać nim liście kapusty i formować gołąbki. Podaliśmy też optymalny czas gotowania.
Dowiedzieliście się z artykułu, jak prawidłowo ugotować gołąbki z mięsem i ryżem, aby były soczyste i aromatyczne. Przeczytaliście również o tym, jakie dodatki warto podać do gołąbków, by danie było jeszcze smaczniejsze.
Mamy nadzieję, że przepis na gołąbki z ryżem i mięsem zainspiruje Was do samodzielnego przyrządzenia tych tradycyjnych roladek. Jeśli macie ochotę na domowe, sycące danie cieszące podniebienia całej rodziny - koniecznie wypróbujcie gołąbki według naszej propozycji.
