Przepisy

Smaczne udka z kaczki - przepis krok po kroku

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka29.10.20234 min.
Smaczne udka z kaczki - przepis krok po kroku

Udka z kaczki to pyszne danie, które lubią zarówno dorośli, jak i dzieci. Chrupiąca skórka i soczyste mięso sprawiają, że ten klasyk kuchni polskiej cieszy się niesłabnącą popularnością. Przygotowanie smacznych udek z kaczki wcale nie jest trudne, wystarczy znać kilka sprawdzonych trików. Poniższy artykuł zawiera szczegółowy przepis na udka z kaczki krok po kroku, dzięki któremu z łatwością przygotujesz to danie w swojej kuchni.

Jak przygotować idealne udka z kaczki?

Aby uzyskać soczyste i aromatyczne udka kaczki, warto zacząć od wyboru dobrej jakości mięsa. Najlepsze będą udka z młodej kaczki karmionej naturalnie, bez dodatków paszowych. Przed przystąpieniem do przygotowania potrawy, udka należy dokładnie oczyścić z piór i niepożądanych fragmentów. Następnie mięso trzeba dobrze rozklepać tłuczkiem, aby upiec się równomiernie i miało prawidłową strukturę. Rozklepanie pomoże także wchłonąć przyprawy z marynaty. Ostatnim krokiem przygotowań jest zamarynowanie udek - dzięki temu mięso stanie się bardziej soczyste i aromatyczne.

Przepis na chrupiącą skórkę z ud kaczki

Chrupiąca, zrumieniona skórka to nieodłączny element dobrze przyrządzonych udek z kaczki. Aby ją uzyskać, udka po oczyszczeniu i rozklepaniu należy nasmarować oliwą, oliwą kokosową lub smalcem i posolić. Tłuszcz pomoże uzyskać chrupkość, a sól wyciągnie nadmiar wilgoci ze skóry. Po zamarynowaniu, przed włożeniem do piekarnika, skórki jeszcze raz posmarować tłuszczem. Piec udka zawsze skórką do góry. W trakcie pieczenia co jakiś czas smarować skórki, aby nie wyschły.

Ile czasu gotować udka kaczki w piekarniku?

Czas pieczenia udek kaczki w dużej mierze zależy od ich wielkości i stopnia rozklepania. Małe udka zajmą około 60-80 minut, a duże nawet do 2 godzin. Piec w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza do uzyskania zrumienionej skórki i miękiszu o temperaturze około 85 stopni w środku mięśnia. Warto też korzystać z termometru, aby kontrolować stopień wysmażenia. Pod koniec pieczenia można zwiększyć temperaturę do 220 stopni, aby skórka stała się chrupiąca.

Jakie dodatki pasują do udek z kaczki?

 Smaczne udka z kaczki - przepis krok po kroku

Udka z kaczki smakują wyśmienicie zarówno solo, jak i z dodatkami. Świetnie komponują się z nimi:

  • ziemniaki - gotowane, pieczone lub puree
  • surówka z kapusty kiszonej lub buraczków
  • frytki lub placki ziemniaczane
  • ryż lub kasza gryczana
  • świeże lub marynowane warzywa - marchew, pietruszka, kalarepa, buraki

Udka z kaczki są syte i pożywne, więc pasują do nich lekkie, świeże dodatki w postaci surówek i sałatek.

Przyprawy do udek kaczki - sprawdzone połączenia

Dobranie odpowiednich przypraw pozwoli wydobyć z udek kaczki całą głębię smaku. Najlepiej sprawdzą się:

  • sól i pieprz
  • majeranek
  • rozmaryn
  • tymianek
  • ziele angielskie
  • listek laurowy
  • papryka słodka i ostra
  • ziele angielskie
  • papryka wędzona

Przyprawy połączyć z oliwą, octem, musztardą lub ziołami prowansalskimi i wymieszać z udka z kaczki przed pieczeniem.

Udka z kaczki w sosie - smaczne połączenie

Udka z kaczki można podawać nie tylko na surowo. Świetnie smakują także w sosie, który dodatkowo zmiękczy mięso. Sprawdzone połączenia to:

  • Sos śmietanowy - śmietana, sól, pieprz, ziele angielskie, majeranek
  • Sos grzybowy - podgrzybki lub inne grzyby w sosie śmietanowym
  • Sos cytrynowy - sok z cytryny, śmietana, masło, pieprz
  • Sos musztardowo-miodowy - musztarda, miód, majeranek, pieprz

Udka polać sosem na 10-15 minut przed końcem pieczenia lub po upieczeniu.

Jak podawać udka kaczki - garnek czy talerz?

Udka z kaczki można podawać na dwa sposoby:

  1. W garnku - udka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, dodać bulion lub wino i upiec razem z sosem na patelni. Podawać w całości prosto z garnka.
  2. Na talerzu - upieczone udka pokroić na porcje, ułożyć na talerzu i polać ulubionym sosem. Dodać dodatki.

Podanie w garnku zachowuje aromaty i soki, ale porcjowanie na talerzu wygląda efektowniej. Wybór należy do Ciebie!

Udka z kaczki - prosty przepis krok po kroku

Oto sprawdzony przepis na udka z kaczki krok po kroku, który pozwoli Ci przygotować aromatyczne i soczyste udka z chrupiącą skórką. Zobacz, jak łatwo przyrządzisz tę wspaniałą potrawę!

  1. Umyj i osusz udka z kaczki. Usuń niepotrzebne fragmenty i pióra.
  2. Rozklep udka tłuczkiem tak, aby mięso miało około 1-2 cm grubości.
  3. Dodaj ulubione zioła i przyprawy do oliwy i wymieszaj z udka z kaczki. Odstaw na minimum 2 godziny w lodówce.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni Celsjusza. Wyłóż udka skórką do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piecz 60-120 minut, co jakiś czas smarując skórki oliwą lub smalcem. Sprawdzaj stopień wysmażenia termometrem mięsnym.
  6. Pod koniec zwiększ temperaturę do 220 stopni na około 10 minut, aby skórka stała się chrupiąca.
  7. Udka z kaczki podawaj z ulubionymi dodatkami i sosem.

Smacznego! Mamy nadzieję, że powyższy artykuł dostarczył Ci wszystkich niezbędnych informacji, aby przyrządzić idealne udka kaczki. Wypróbuj koniecznie ten przepis i zachwyć domowników wyśmienitym daniem z kaczki!

Podsumowanie

Udka z kaczki to smaczne, sycące danie, które warto wprowadzić do domowego menu. Aby przyrządzić je perfekcyjnie, należy zadbać o dobrej jakości mięso, odpowiednio je przygotować, dobierając zioła i przyprawy, i upiec w piekarniku, dbając o chrupkość skórki. Udka świetnie smakują zarówno solo, jak i z dodatkami oraz sosami. Krok po kroku przepis przedstawiony w artykule pomoże osiągnąć idealny efekt. Smacznego!

Najczęstsze pytania

Zalecany czas marynowania to minimum 2 godziny, optymalnie całą noc w lodówce.

Udka są gotowe gdy mięso osiągnie 85 stopni Celsjusza w środku, a skórka jest chrupiąca.

Najlepszy będzie piekarnik z termoobiegiem, który pozwoli upiec udka równomiernie ze wszystkich stron.

Do udek z kaczki polecane są wytrawne czerwone wina, np. Pinot Noir lub Chianti.

Udka można polać ulubionym sosem na bazie śmietany, musztardy, miodu lub octu. Przepisy w artykule.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak długo gotować bigos? Ile gotujemy bigosa? Nasz przepis na tradycyjny bigos krok po kroku
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły