Ile gotować kapustę kiszoną, aby była smaczna i miękka? To pytanie zadaje sobie wielu gospodarzy, ponieważ mimo że kapusta kiszona jest doskonałym dodatkiem do wielu dań, jej właściwe ugotowanie nie zawsze jest proste.
Kluczowe wnioski:- Kapustę kiszoną gotujemy około godziny, aż zmięknie, ale nie rozpadnie się.
- Na patelni sprawdzamy widelcem, czy kapusta jest już miękka i ulega rozgniataniu.
- Gotujemy w niewielkiej ilości wody z przyprawami takimi jak liść laurowy, ziele angielskie, pieprz.
- Kapusta będzie smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno, np. jako sałatka.
- Po ugotowaniu można ją podawać z kiełbasą, grzybami lub jako dodatek do mięs i pierogów.
Ile czasu gotować kapustę kiszoną w garnku
Kapusta kiszona to popularny dodatek do wielu dań, jednak aby była smaczna i miękka, trzeba ją odpowiednio długo ugotować. Jak sprawdzić, czy kapusta kiszona jest już miękka i gotowa do spożycia?
Przeciętny czas gotowania kapusty kiszonej to około 60-90 minut. Jednak dokładny czas zależy od kilku czynników.
Na co zwrócić uwagę decydując o czasie gotowania
Po pierwsze, gotując kapustę, należy regularnie sprawdzać jej miękkość. Gdy kapusta jest miękka i daje się łatwo rozgnieść widelcem - znaczy, że jest już ugotowana.
Kolejna rzecz to ilość kapusty w garnku. Im więcej kapusty gotujemy, tym dłużej potrwa jej mięknięcie. Dlatego czas gotowania trzeba kontrolować i w razie potrzeby wydłużać.
Jak sprawdzić czy kapusta kiszona jest miękka po ugotowaniu
Aby sprawdzić czy kapusta kiszona jest już miękka i gotowa do jedzenia, należy wyjąć z garnka łyżkę kapusty i spróbować rozgnieść ją widelcem.
Jeśli kapusta rozgniata się i rozpadá bez oporu - znaczy, że jest miękka i można ją wyłączyć z ognia.
Można też spróbować kapusty. Świadczy to o tym, że kapusta jest miękka, ale nie rozgotowana.
Natomiast jeśli nadal stawia opór i jest twarda - trzeba gotować ją dłużej, aż zmięknie.
Kapusta po ugotowaniu - test widelcem
Po wyjęciu próbki kapusty widelcem sprawdzamy czy daje się ją łatwo rozgnieść. Zmiękczona kapusta powinna być miękka i podatna.
Następnie można spróbować ugotowanej kapusty. Dobrze ugotowana będzie miękka, ale nie będzie się jeszcze rozpadać.
Czytaj więcej: Kapusta kiszona ze śliwkami: Smakowite i wyjątkowe połączenie na Twoim stole
Na jakim ogniu i w jakiej ilości wody gotować kapustę
Kapustę kiszoną gotujemy w niewielkiej ilości wody, tak aby ledwo przykryła kapustę. Dzięki temu zachowa więcej smaku i wartości odżywczych.
| Ilość kapusty | Zalecana ilość wody |
| 1 kg | 0,5 l |
| 2 kg | 1 l |
Najlepiej gotować kapustę na wolnym ogniu, tak aby się nie przypalała. Można też połączyć gotowanie ze skirm przez pierwsze 10-15 minut.
Jakie przyprawy dodać do gotowanej kapusty kiszonej
Do gotowanej kapusty kiszonej warto dodać przyprawy, które podkreślą jej smak. Najlepiej sprawdzą się:
- Liść laurowy - dodaje aromatu
- Ziele angielskie - wzmacnia smak i aromat
- Pieprz czarny ziarnisty - przyprawa korzenna
- Maząca papryka słodka - dla smaku i koloru
- Sól - podkreśla smak potrawy
Te przyprawy wystarczy dodać w niewielkich ilościach, aby uzyskać aromatyczną i smaczną kapustę.
Jakie przyprawić kapustę kiszoną
Do przyprawienia kapusty wystarczą małe ilości przypraw. Na 1 kg kapusty wsypujemy:
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- 2-3 ziarna pieprzu
- 1 liść laurowy
- 1⁄2 łyżeczki papryki słodkiej
- Sól
Tak przyprawiona kapusta będzie aromatyczna i smaczna.
Kiedy wyłączyć ogień podczas gotowania kapusty kiszonej
Kapustę kiszoną gotujemy tak długo, aż będzie miękka i da się ją łatwo rozgnieść widelcem. Wtedy można wyłączyć ogień.
Jednak uwaga - bardzo miękka, rozpadająca się kapusta może być już przegotowana. Dlatego pod koniec gotowania warto często kontrolować jej miękkość.
Jeśli gotujemy dużą ilość kapusty, to nawet po wyłączeniu ognia pod garnkiem, będzie się ona dalej gotować od własnego ciepła.
Objawy dobrze ugotowanej kapusty
Oto objawy wskazujące, że kapustę kiszoną można już wyłączyć z ognia:
- Kapusta jest miękka i rozpada się pod wpływem ucisku widelcem
- Można bez oporu zjeść kawałek kapusty
- Kapusta jest aromatyczna
Gotowa kapusta powinna być miękka, ale nie przegotowana i rozpadająca się na papkę. Wtedy należy wyłączyć ogień.
Jak podawać ugotowaną wcześniej kapustę kiszoną
Ugotowaną i ostudzoną kapustę kiszoną można podawać na różne sposoby:
- Kapusta z kiełbasą - klasyczne danie, bardzo sycące
- Kapusta z grzybami - smaczne połączenie
- Kapusta z mięsem i ziemniakami - jako dodatek
- Kapusta z grochem lub fasolą - dania jednogarnkowe
- Sałatka z kapusty kiszonej - lekka przekąska lub dodatek
Ugotowaną z wyprzedzeniem kapustę można także zamrozić w porcjach i wykorzystać później do różnych potraw.
| Sposób podania kapusty | Zalecany czas przechowywania |
| W lodówce | Do 3 dni |
| W zamrażalce | Do 3 miesięcy |
Podając wcześniej ugotowaną kapustę, pamiętajmy aby dokładnie ją podgrzać.
Podsumowanie
Ugotowanie smacznej i aromatycznej kapusty kiszonej nie jest trudne, jeśli znamy kilka trików. Przede wszystkim ile sie gotuje kapuste kiszona? Zwykle wystarczy 60-90 minut gotowania, ale trzeba regularnie kontrolować jej miękkość. Dobrze ugotowana kapusta powinna być miękka i rozpadać się pod wpływem ucisku widelcem. Nie zapominajmy też o dodaniu ulubionych przypraw!
Bardzo ważne jest, aby jak długo gotować kapustę kiszoną - nie za krótko, bo będzie twarda, ale też nie za długo, bo się rozgotuje. Kluczowe jest testowanie miękkości i wyłączenie ognia, gdy kapusta zmięknie. Gotując większą ilość, trzeba też pamiętać, że w garnku będzie się dalej gotować.
Aby mieć pod ręką smaczną kapustę kiszoną, można też ugotować większą ilość i zamrozić w porcjach. W lodówce kapustę przechowujemy 3 dni, a w zamrażarce nawet 3 miesiące. Przed podaniem rozmrażamy i podgrzewamy. Smacznego!
Mamy nadzieję, że dzięki temu artykułowi uda Wam się przyrządzić wyśmienitą, aromatyczną kapustę kiszoną. Smacznego i powodzenia w gotowaniu!
