Nalewki owocowe to idealny sposób na domową produkcję aromatycznych trunków. Jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych nalewek, jakie można samodzielnie przygotować, jest nalewka z borówek amerykańskich. Dzięki niej cieszyć się będziemy mogli intensywnym smakiem i aromatem tych cennych owoców przez cały rok.
Jak zrobić nalewkę z borówek amerykańskich?
Wykonanie nalewki z borówek w domu jest naprawdę proste. Najważniejsze jest wybranie odpowiednich składników. Przede wszystkim potrzebne nam będą dojrzałe owoce borówek amerykańskich. Najlepiej sprawdzą się borówki wysokiej jakości, kupione bezpośrednio od sprawdzonego producenta. Ważne jest, aby owoce były dojrzałe, soczyste i aromatyczne. Tylko wtedy nalewka będzie miała intensywny smak i zapach.
Kolejny niezbędny składnik to wysokoprocentowy spirytus. Można użyć zarówno spirytusu skażonego, jak i nieskażonego, przeznaczonego do spożycia. Ten drugi zapewni łagodniejszy smak trunku. Oprócz borówek i alkoholu, do nalewki dodajemy także cukier, który nadaje odpowiednią słodycz.
Przepis na nalewkę z borówek amerykańskich:
- 1 kg dojrzałych borówek amerykańskich
- 1 l spirytusu 95%
- 500 g cukru
- 1 l wody
Borówki dokładnie myjemy, osuszamy i ścieramy z nich skórkę. Można je lekko rozgnieść, aby łatwiej puściły sok. Następnie wkładamy owoce do dużego słoja z szeroką szyjką.
Osobno przygotowujemy syrop cukrowy. W garnku mieszamy cukier z wodą i doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Odstawiamy syrop do ostudzenia.
Gdy syrop będzie letni, zalewamy nim owoce w słoju. Następnie zalewamy całość spirytusem i szczelnie zakręcamy słój. Tak przygotowany trunek odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na 4-6 tygodni. Co jakiś czas potrząsamy słojem, aby składniki się wymieszały.
Po upływie tego czasu, przecedzamy nalewkę przez gęste sito lub gazę, aby usunąć owoce. Rozlewamy do mniejszych butelek i magazynujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jakie właściwości ma nalewka z borówek?
Nalewka z borówek amerykańskich ma wiele cennych właściwości, ze względu na zastosowane w niej owoce. Borówki są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, zwłaszcza antocyanów, które nadają im charakterystyczne, ciemnoniebieskie zabarwienie. Działają antybakteryjnie i przeciwzapalnie. Poprawiają kondycję naczyń krwionośnych i wzroku.
Regularne picie nalewki z borówek może wzmocnić odporność organizmu, opóźnić procesy starzenia się komórek, zmniejszyć ryzyko miażdżycy i chorób serca. Nalewka ta rekomendowana jest także osobom pracującym przy komputerze, gdyż antocyjany zawarte w borówkach korzystnie wpływają na wzrok.
Jakie owoce borówki wybrać do nalewki?
Najlepsze do przygotowania aromatycznej nalewki będą borówki wysokiej jakości, kupione bezpośrednio od sprawdzonego dostawcy lub plantatora. W sklepach zwykle dostępne są owoce importowane, często gorszej jakości. Tymczasem im lepsze borówki wykorzystamy, tym smaczniejsza i zdrowsza będzie nalewka.
Wybierajmy borówki dojrzałe, o intensywnej barwie. Powinny być soczyste i aromatyczne. Warto też postawić na odmiany bogate w antocyjany, które zapewnią więcej korzyści zdrowotnych. Można np. wykorzystać borówki odmian Bluejay, Jersey czy Elliott.
Ile cukru dodać do nalewki z borówek?
Do nalewki z borówek dodaje się zwykle ok. 500 g cukru na 1 l spirytusu. Dokładne proporcje można dostosować do własnych upodobań. Im więcej cukru, tym słodszy będzie trunek. Jednak zbyt duża ilość sprawi, że nalewka stanie się zbyt gęsta.
Można też zastosować mniej cukru, np. 300-400 g. Wówczas nalewka będzie miała wyraźniejszy smak owoców. Dobrym pomysłem jest dodanie miodu zamiast części cukru, co wzbogaci walory smakowe i zdrowotne trunku.
Jak długo powinna dojrzewać nalewka z borówek?
Nalewka z borówek powinna dojrzewać przez ok. 4-6 tygodni w temperaturze pokojowej. W tym czasie alkohol łączy się z sokiem z owoców i ekstrahuje z nich cenne związki. Im dłuższy czas maceracji, tym nalewka będzie miała pełniejszy smak i aromat.
W trakcie dojrzewania co jakiś czas należy potrząsać słojem, aby składniki dobrze się wymieszały. Po zakończeniu maceracji nalewkę przecedzamy, rozlewamy do butelek i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce do dalszego dojrzewania.
Jak przechowywać domową nalewkę z borówek?
Przygotowaną nalewkę najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w spiżarni. Ważna jest stała, niska temperatura, dlatego nie powinno się jej trzymać w pomieszczeniach, gdzie panuje wysoka temperatura latem.
Nalewkę przechowujemy w szczelnie zamkniętych butelkach, najlepiej szklanych lub ceramicznych. Dobrze też napełniać je po samą zakrętkę, aby ograniczyć dostęp powietrza. Właściwie przygotowana i zakonserwowana nalewka może się nawet latami.
Trunek ten lepiej spożywać po rozcieńczeniu wodą, herbatą lub sokiem. Bez rozcieńczania zachowuje swoje właściwości przez około rok. Warto go przygotowywać na zapas, aby cieszyć się jego smakiem i aromatem przez długi czas.
Podsumowanie
Nalewka domowa z borówek amerykańskich to aromatyczny i zdrowy trunek, który każdy może przygotować samodzielnie w domu. Aby była smaczna i miała właściwości prozdrowotne, należy zadbać o wysokiej jakości owoce, odpowiednią ilość cukru i wystarczający czas maceracji. Taką nalewkę można pić przez wiele miesięcy, rozcieńczoną wodą lub herbatą.
Podsumowanie
Nalewka z borówek amerykańskich to wspaniały pomysł na domowy trunek o wyjątkowych walorach smakowych i zdrowotnych. Aby przygotować smaczną i aromatyczną nalewkę, należy zadbać przede wszystkim o jakość owoców - powinny być dojrzałe i soczyste. Ważna jest też odpowiednia proporcja składników i czas maceracji. Właściwie przygotowana nalewka z borówek może cieszyć podniebienie przez wiele miesięcy.
