Przepis na ciasto francuskie to świetny pomysł na smaczne i proste w przygotowaniu danie. Ciasto francuskie charakteryzuje się delikatnym, puszystym cieście oraz różnorodnymi farszami. Dzięki temu można przyrządzić wiele ciekawych dań z tego ciasta. Szybko się przygotowuje, łatwo modelować i piec. Może być zarówno na słodko, jak i na słono.
Kluczowe wnioski:- Ciasto francuskie świetnie nadaje się na szybkie domowe dania
- Możliwość przygotowania wielu ciekawych farszy i nadzień
- Bardzo łatwe i szybkie w przyrządzeniu
- Idealne zarówno na słodkie, jak i słone potrawy
- Puszyste i delikatne ciasto francuskie
Składniki ciasta francuskiego
Podstawowymi składnikami ciasta francuskiego są mąka, jajka, masło, cukier oraz proszek do pieczenia. W zależności od przepisu mogą pojawić się także inne dodatki, takie jak np. aromat waniliowy, cukier wanilinowy, sok lub skórka starta z cytryny, które dodatkowo podkreślą smak ciasta.
Proporcje składników
Kluczowe dla wypieku idealnego ciasta francuskiego są odpowiednie proporcje składników. Zazwyczaj stosunek mąki do jajek i cukru wynosi 1:1:1. Oznacza to po 125 g mąki, 125 g cukru oraz 125 g jajek (2-3 sztuki). Do tego dodajemy również 125 g miękkiego masła oraz ok. 5-7 g proszku do pieczenia.
Mąka
Można użyć zarówno mąki pszennej, jak i mąki tortowej. Ta druga pozwoli nam otrzymać delikatniejsze, bardziej puszyste ciasto o nieco bardziej białej barwie.
Dodatki
Oprócz podstawowych składników, możemy wykorzystać różne smaczne dodatki, które dodatkowo aromatyzują i podkreślą smak ciasta francuskiego, na przykład ekstrakt waniliowy lub sok z cytryny.
Sposób przygotowania ciasta
Przygotowanie ciasta francuskiego jest bardzo proste i szybkie. Wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki i dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Takie ciasto można od razu piec, jednak najlepiej odstawić je na około 30-60 minut w chłodne miejsce. Pozwoli mu to “odpocząć” i po pieczeniu ciasto francuskie będzie bardziej puszyste.
Wymieszanie składników
Mąkę przesiewamy przez sito wraz z proszkiem do pieczenia. Oddzielnie utrzyjmy na puszystą pianę białka z cukrem, najlepiej elektrycznymi mikserami. Żółtka ubijemy z miękkim masłem, a następnie delikatnie wymieszamy z pianą z białek z cukrem. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem i mieszamy łyżką do momentu uzyskania jednolitej masy.
Ciasto francuskie najlepiej przygotować tuż przed pieczeniem, ponieważ szybko obniża swoją objętość i traci puszystość.
Podczas mieszania ciasta warto unikać zbyt długiej obróbki, ponieważ może to powodować obniżenie jego objętości. Kluczowe jest połączenie wszystkich składników bez nadmiernego mieszania i ugniatania ciasta.
Pieczenie ciasta francuskiego w piekarniku
Ciasto francuskie pieczemy w temperaturze ok. 180-200 stopni Celsjusza przez około 20-30 minut, w zależności od wielkości blachy lub foremki. Po upieczeniu ciasto powinno być złote i puszyste.
Przygotowanie blachy
Formę do pieczenia warto wyłożyć papierem do pieczenia i lekko natłuścić. Dzięki temu upieczone ciasto łatwiej wyjmie się z blachy i nie przywarte do niej. Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Sprawdzanie ciasta
Aby sprawdzić, czy ciasto francuskie jest już upieczone wkłuwamy je drewnianym patyczkiem. Jeżeli wyjdzie suchy, bez śladów ciasta - znaczy, że można je wyjąć z pieca.
Po lekkim przestudzeniu ciasto powinno być miękkie i elastyczne w środku, tak aby łatwo można je było rozwałkować.
Nadzienia do ciasta francuskiego
Ciasto francuskie ze względu na swój neutralny smak świetnie komponuje się zarówno ze słonymi, jak i słodkimi farszami. Możliwości są praktycznie nieograniczone.
- z wędlinami, warzywami i serem - na pizzę lub zapiekankę
- z serem, szpinakiem i sosem beszamelowym - na lasagnę bez gotowania makaronu
- z jabłkami, cynamonem, rodzynkami i kruszonką - na szarlotkę lub strudla
- z powidłami śliwkowymi i polewą czekoladową - na słodkie danie
Sprawdza się zarówno na słodkie naleśniki, racuszki, jak i pikantne pierogi, knedle, krokiety czy panierowane filety lub udka. Jedynym ograniczeniem jest nasza wyobraźnia!
Dekorowanie ciasta po francusku
Ciasto francuskie możemy dekorować na wiele ciekawych sposobów, zależnie od tego czy tworzymy słodką czy słoną potrawę. Oto kilka pomysłów:
| Słone potrawy z ciasta francuskiego | Słodkie wypieki z ciasta francuskiego |
| - pestki, zioła | - owoce, powidła |
| - starty ser, szynka | - bakalie, orzechy |
| - pieczarki, cebula | - polewy, lukier |
| - sos, ketchup, musztarda | - bita śmietana |
Dzięki różnym dodatkom jak np. tarty ser, szynka, mięso mielone czy warzywa możemy przygotować z ciasta francuskiego pyszne zapiekanki i pizze. Z kolei słodkie wersje sprawdzą się np. jako bezowe naleśniki z owocami i bitą śmietaną.
Przepisy na dania z ciastem francuskim
Oto kilka pomysłów na smaczne przepisy z ciastem francuskim - zarówno w wersji na słodko, jak i na słono:
Słone dania z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie sprawdza się doskonale w wielu słonych daniach, między innymi:
- pizza lub zapiekanka z wędlinami, warzywami i serem
- knedle nadziewane mięsem i okraszone skwarkami
- pierogi z mięsem, kapustą lub grzybami
- krokiety z kapustą i grzybami
Takie wypieki z ciasta francuskiego będą idealną przekąską zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje czy imprezy.
Słodkie wypieki z ciasta francuskiego
Z kolei w wersji deserowej ciasto francuskie możemy wykorzystać na przykład do:
- naleśników z dżemem, owocami lub czekoladą
- racuchów podanych z cukrem pudrem
- strudla jabłkowego lub ze śliwkami
- bezy z kremem i owocami
Takie słodka przekąska z ciasta francuskiego na pewno zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych i błyskawicznie zniknie z talerzy.
Podsumowanie
Ciasto francuskie to niezwykle wdzięczne ciasto, z którego można przygotować szereg smacznych dań - zarówno na słodko jak i na słono. Jego delikatne, puszyste cieście doskonale łączy się z różnorodnymi farszami, tworząc pyszną przekąskę z ciasta francuskiego. Można je szybko przygotować w domu na bazie kilku podstawowych składników, takich jak mąka, jajka, masło i cukier. Dzięki uniwersalności ciasta francuskiego można przygotowywać mnóstwo smacznych przepisów z ciastem francuskim - zarówno pikantne zapiekanki, knedle czy pierogi, jak i ciekawe słodkie desery.
Słodka przekąska z ciasta francuskiego w postaci np. naleśników z owocami czy racuchów na pewno spodoba się całej rodzinie. Z kolei na co dzień można szybko przyrządzić szybkie danie z ciasta francuskiego - na przykład w formie knedli nadziewanych ulubionymi składnikami. W połączeniu z dowolnymi dodatkami, takimi jak mięso, sery, warzywa czy owoce powstaje pożywne i smaczne danie. Możliwości łączenia są nieograniczone, zatem warto eksperymentować z ciastem francuskim!
Ciasto francuskie to niewątpliwe podstawa wielu smacznych i prostych w przyrządzeniu dań, które można wykorzystać zarówno na szybką kolację czy przekąskę, jak i na wykwintniejsze dania. Jego uniwersalność i łatwość przygotowania sprawiają, że każdy powinien wypróbować przynajmniej kilka przepisów z ciasta francuskiego i przekonać się jak wiele możliwości drzemie w tym niezwykłym cieście.
