Śniadania

Najlepszy przepis na puszyste naleśniki z mąki orkiszowej

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka22.09.20234 min.
Najlepszy przepis na puszyste naleśniki z mąki orkiszowej

Naleśniki to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się niesłabnącą popularnością. Choć kojarzą się głównie z naleśnikami na bazie mąki pszennej, coraz chętniej sięgamy również po ich zdrowsze wersje z mąki orkiszowej. Mąka orkiszowa wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, białka, witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Dzięki temu naleśniki z mąki orkiszowej są nie tylko pyszne, ale i zdrowsze niż tradycyjne. Jak zrobić naprawdę puszyste i apetyczne naleśniki z mąki orkiszowej? Oto sprawdzony przepis krok po kroku.

Składniki na puszyste naleśniki z mąki orkiszowej

Mąka orkiszowa

Kluczowym składnikiem są oczywiście naleśniki z mąki orkiszowej. Warto wybrać mąkę dobrej jakości, najlepiej pełnoziarnistą, która zachowa więcej wartości odżywczych. Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub zmielić samodzielnie ze świeżo mielonych ziaren orkiszu. Mąka orkiszowa sprawi, że naleśniki będą bardziej puszyste i aromatyczne niż te z mąki pszennej.

Jaja

Jaja zapewnią naleśnikom odpowiednią strukturę i spulchnienie. Najlepiej użyć jaj wiejskich z chowu klatkowego, które mają intensywniejszy smak i żółtka. Można dodać zarówno jaja całe, jak i same żółtka w zależności od upodobań.

Mleko

Mleko należy dodać, aby naleśniki były miękkie i elastyczne. Dobrze sprawdza się mleko krowie lub roślinne, np. migdałowe, które wzbogaci smak. Ważne, aby było chłodne, dzięki czemu lepiej połączy się z mąką.

Przygotowanie ciasta na naleśniki z mąki orkiszowej

Mieszanie składników

Przygotowanie zaczynamy od połączenia składników. Mąkę orkiszową przesiewamy do miski. Dodajemy jaja i chłodne mleko, a następnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Można użyć miksera lub zrobić to ręcznie. Ciasto powinno być gładkie i pozbawione grudek.

Odstawienie ciasta

Gotowe ciasto na naleśniki odstawiamy na ok. 30 minut w chłodne miejsce. Dzięki temu mąka dobrze nabierze wilgoci, a składniki się ze sobą połączą. To ważny krok, który wpływa na puszystość naleśników.

Smażenie naleśników

Kolejny etap to smażenie naleśników. Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją odrobiną oleju i wlewamy na nią porcję ciasta. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażone naleśniki odkładamy na talerz i przekładamy pergaminem, by zachowały miękkość.

Nadzienia do naleśników z mąki orkiszowej

Owocowe nadzienia

Naleśniki z mąki orkiszowej świetnie komponują się z owocami. Można wybrać dżem, konfiturę lub sezonowe owoce. latem sprawdzą się truskawki, maliny, borówki lub brzoskwinie. Zimą można postawić na jabłka, gruszki czy suszone śliwki.

Słodkie nadzienia

Oprócz owoców, naleśniki możemy nadziać słodkimi kremami. Dobrze sprawdzą się masy serowe z dodatkiem cukru, czekolada, mascarpone z owocami albo nutella. Pozwalają to na wersje deserową.

Słone nadzienia

Naleśniki z mąki orkiszowej smakują również w wydaniu wytrawnym. Świetnym nadzieniem będzie szynka, salami lub boczek z warzywami. Można też dodać jajko, pieczarki, ser żółty lub rukolę.

Puszystość naleśników z mąki orkiszowej

Najlepszy przepis na puszyste naleśniki z mąki orkiszowej

Mąka orkiszowa

Już sama mąka orkiszowa sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste. Zawiera więcej błonnika i białka niż mąka pszenna, dzięki czemu ciasto jest lżejsze i puchatsze. Dlatego kluczowy jest wybór dobrej jakości mąki.

Dodatki spulchniające

Aby jeszcze bardziej zwiększyć puszystość, do ciasta można dodać proszek do pieczenia, ocet jabłkowy lub sparzony ziemniak. Składniki te pomogą napowietrzyć ciasto i uzyskać miękkie naleśniki.

Technika smażenia

Istotna jest również odpowiednia technika smażenia. Ciasto musi być dobrze rozprowadzone na patelni i rumienić się z obu stron. Nie należy przewracać naleśników zbyt często.

Przechowywanie naleśników z mąki orkiszowej

W lodówce

Świeżo usmażone naleśniki można przechowywać przez 2-3 dni w lodówce, układając je luźno na talerzu i przekładając pergaminem. W lodówce zachowają świeżość i miękkość.

W zamrażarce

Jeśli chcemy przedłużyć trwałość naleśników, warto zamrozić je po usmażeniu. Można ułożyć je stosikami po kilka sztuk z papierem pergaminowym lub włożyć oddzielnie do woreczków.

Na ciepło

Naleśników nie zaleca się pozostawiania w temperaturze pokojowej, bo wówczas szybko staną się twarde i suche. Jeśli chcemy je zjeść na ciepło, lepiej podgrzać każdy z osobna.

Podawanie puszystych naleśników z mąki orkiszowej

Na słodko

Puszyste naleśniki z mąki orkiszowej to pomysł nie tylko na smaczne śniadanie, ale i na słodki deser. Podane z owocami, dżemem czy czekoladą z pewnością zachwycą podniebienia.

Na słono

Chrupiące naleśniki sprawdzą się także jako lekki obiad lub kolacja. Można je podać na słono z ulubionymi składnikami - szynką, warzywami czy jajkiem.

Jako deser

Dzięki wyjątkowej delikatności i puszystości, naleśniki z mąki orkiszowej można wykorzystać na wykwintny deser. W wersji deserowej zachwycą gości swoim smakiem i aromatem.

Podsumowanie

Naleśniki z mąki orkiszowej to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Dzięki zastosowaniu sprawdzonych technik i wskazówek, można przyrządzić w domu wyjątkowo puszyste i apetyczne naleśniki z mąki orkiszowej. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt z pewnością zachwyci. Dodając ulubione owoce, słodkie lub słone nadzienia, możemy cieszyć się pysznym i pożywnym daniem. Naleśniki z mąki orkiszowej to strzał w dziesiątkę!

Najczęstsze pytania

Świeżo usmażone naleśniki można przechowywać 2-3 dni w lodówce. Można je także zamrozić i wówczas zachowają świeżość nawet przez miesiąc.

Do naleśników idealnie nadaje się mleko krowie lub roślinne, np. migdałowe. Ważne, aby było chłodne, dzięki czemu lepiej połączy się z mąką.

Tak, można dodać 1-2 łyżeczki cukru dla słodszego smaku. Należy jednak pamiętać, że mąka orkiszowa sama w sobie ma lekko słodkawy posmak.

Idealnie sprawdza się oliwa z oliwek lub olej kokosowy. Można także użyć maślanki dla bogatszego smaku. Ważne, aby były to tłuszcze dobrej jakości.

Świetnie komponują się sezonowe owoce - latem jagody, truskawki, brzoskwinie, a zimą jabłka, gruszki. Można wykorzystać zarówno świeże owoce, jak i dżemy czy konfitury.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły