Zupa krem z brokułów to smaczne i zdrowe danie, idealne na lekki posiłek. Łączy w sobie prostotę przygotowania z wartościami odżywczymi. Jest niskokaloryczna i bogata w składniki odżywcze. Przygotowanie zupy wymaga kilku podstawowych składników i jest stosunkowo szybkie. To doskonała propozycja dla osób dbających o zdrowie i linię.
Najważniejsze informacje:
- Zupa jest łatwa w przygotowaniu
- Zawiera cenne składniki odżywcze
- Jest niskokaloryczna
- Można ją urozmaicać dodatkami
- Wspiera zdrowie i odporność
- Nadaje się dla osób na diecie
Składniki potrzebne do przygotowania zupy krem z brokułów
Zupa krem z brokułów to pyszne i zdrowe danie, które z łatwością przygotujesz w domu. Oto lista składników, które będą Ci potrzebne do stworzenia tego kremowego specjału.
- 500 g świeżych brokułów
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z połowy cytryny
- Gałka muszkatołowa (szczypta)
- Oliwa z oliwek do smażenia
Krok po kroku: jak zrobić zupę krem z brokułów
Przygotowanie zupy krem z brokułów jest proste i szybkie. Oto jak to zrobić:
- Pokrój brokuły na mniejsze różyczki, a łodygi na cienkie plasterki. Umyj dokładnie warzywa.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej posiekaną cebulę z czosnkiem. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Do garnka wlej bulion i dodaj przygotowane brokuły oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż brokuły zmiękną.
- Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zawartość na gładki krem. Możesz użyć blendera ręcznego lub kielichowego.
- Dodaj śmietanę, masło i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
- Podgrzej zupę jeszcze przez 2-3 minuty, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Mieszaj, aby składniki się połączyły.
- Podawaj gorącą, udekorowaną według uznania.
Czytaj więcej: Zupa z cukinii - sprawdzony przepis na krem z cukinii
Czas przygotowania i gotowania
Przygotowanie składników do zupy krem z brokułów zajmuje około 10-15 minut. W tym czasie możesz pokroić brokuły, cebulę i czosnek oraz przygotować pozostałe składniki. To idealny moment, aby również zagotować bulion, jeśli przygotowujesz go samodzielnie.
Samo gotowanie zupy brokułowej trwa około 20-25 minut. Większość tego czasu zajmuje gotowanie brokułów do miękkości. Po zblendowaniu, ostatni etap podgrzewania z dodatkami zajmuje zaledwie kilka minut. Łącznie, od rozpoczęcia przygotowań do podania na stół, proces może zająć około 35-40 minut.
Wskazówki dla idealnej konsystencji
Aby uzyskać idealną konsystencję kremu z kalafiora, nie dodawaj od razu całej ilości bulionu. Zacznij od mniejszej ilości, a resztę dolewaj stopniowo podczas blendowania, aż osiągniesz pożądaną gęstość.
Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, możesz ją rozrzedzić dodając więcej bulionu lub mleka. Z kolei jeśli jest zbyt rzadka, gotuj ją jeszcze przez kilka minut na małym ogniu, aż odparuje nadmiar płynu.
Pamiętaj, że zupa krem z brokułów gęstnieje podczas stygnięcia. Jeśli planujesz podać ją później, możesz zostawić ją nieco rzadszą, a przed podaniem podgrzać i w razie potrzeby zagęścić.
Jak podawać i dekorować zupę krem z brokułów?
Zielona zupa krem prezentuje się niezwykle apetycznie, gdy jest odpowiednio udekorowana. Możesz posypać ją prażonymi pestkami dyni lub słonecznika, które dodadzą chrupkości i orzechowego smaku.
Świetnym dodatkiem są również grzanki czosnkowe lub kawałki chrupiącego boczku. Nadadzą one zupie krem z brokułów dodatkowego charakteru i uczynią ją bardziej sycącą.
Dla kremowej konsystencji i dodatkowego smaku, możesz udekorować zupę kleksem śmietany lub jogurtu greckiego. Dodaj też kilka kropel oliwy z oliwek i posyp świeżo zmielonym pieprzem dla wyrazistości.
Propozycje dodatków
- Grzanki czosnkowe
- Prażone pestki dyni lub słonecznika
- Chrupiący boczek
- Ser parmezan lub gorgonzola
- Świeże zioła (np. natka pietruszki, koperek)
- Płatki migdałów
- Groszek ptysiowy
Wartości odżywcze zupy krem z brokułów
| Składnik odżywczy | Wartość na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2,8 g |
| Węglowodany | 4,5 g |
| Tłuszcze | 2,1 g |
| Błonnik | 2,6 g |
Korzyści zdrowotne spożywania zupy krem z brokułów
Zupa krem z brokułów jest bogata w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy. Jedna porcja może dostarczyć nawet 100% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.
Brokuły zawierają sulforafan, związek o właściwościach przeciwnowotworowych. Regularne spożywanie zupy brokułowej może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka rozwoju niektórych rodzajów nowotworów.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika, krem z zielonych warzyw wspomaga pracę układu trawiennego. Pomaga regulować poziom cukru we krwi i sprzyja uczuciu sytości.
Zupa jarzynowa z brokułami jest także dobrym źródłem witaminy K, która jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Jedna porcja może dostarczyć znaczną część dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.
Przechowywanie i odgrzewanie zupy krem z brokułów
Zupę krem z brokułów można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Upewnij się, że jest szczelnie zamknięta w pojemniku, aby zachować świeżość i zapobiec wchłanianiu zapachów z lodówki.
Przy odgrzewaniu, najlepiej robić to powoli na małym ogniu, często mieszając. Możesz dodać odrobinę wody lub mleka, jeśli zupa zgęstniała podczas przechowywania.
Jeśli planujesz przechowywać zupę brokułową dłużej, możesz ją zamrozić. W zamrażarce może wytrzymać nawet do 3 miesięcy, zachowując swój smak i wartości odżywcze.
Warianty i modyfikacje przepisu
Dla bardziej wyrazistego smaku, możesz dodać do zupy krem z brokułów ser pleśniowy, np. gorgonzolę. Nada to zupie kremową konsystencję i pikantny posmak.
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, rozważ dodanie kawałka świeżego imbiru lub płatków chili podczas gotowania. Te dodatki nadadzą zupie brokułowej ciekawego, rozgrzewającego charakteru.
Dla bardziej sycącej wersji, możesz dodać do zupy ugotowane ziemniaki lub bataty. Zwiększy to jej gęstość i wartość odżywczą, czyniąc z kremu z kalafiora pełnowartościowy posiłek.
Ciekawą modyfikacją jest dodanie do zupy krem z brokułów innych zielonych warzyw, takich jak szpinak czy groszek. Wzbogaci to smak i zwiększy zawartość składników odżywczych.
Wersja wegańska zupy krem z brokułów
Aby przygotować wegańską wersję zupy krem z brokułów, zastąp bulion drobiowy warzywnym, a śmietanę - mlekiem kokosowym lub migdałowym. Te zamienniki nadadzą zupie kremową konsystencję i delikatny, orzechowy posmak.
Zamiast masła użyj oliwy z oliwek lub oleju kokosowego. Dla uzyskania "serowego" smaku, możesz dodać do zupy odrobinę płatków drożdżowych, które są bogate w witaminy z grupy B i nadają potrawom orzechowy, lekko serowy aromat. Taka wegetariańska zupa krem będzie równie sycąca i pełna wartości odżywczych jak jej tradycyjna wersja.
Czy zupę krem z brokułów można mrozić?
Zupa krem z brokułów świetnie nadaje się do mrożenia. Możesz przechowywać ją w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy, co jest idealnym rozwiązaniem dla osób lubiących planować posiłki z wyprzedzeniem.
Przed zamrożeniem upewnij się, że zupa całkowicie wystygła. Rozlej ją do pojemników odpowiednich do mrożenia, zostawiając trochę miejsca na expansion. Możesz też zamrozić zupę brokułową w formie pojedynczych porcji, co ułatwi późniejsze rozmrażanie.
Aby rozmrozić krem z zielonych warzyw, najlepiej przenieść go z zamrażarki do lodówki na noc. Następnego dnia podgrzej zupę powoli na małym ogniu, często mieszając. Jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta, dodaj trochę bulionu lub mleka.
Zupa krem z brokułów - prosto, zdrowo i pysznie
Zupa krem z brokułów to doskonałe danie dla każdego, kto ceni sobie smak, zdrowie i prostotę przygotowania. Dzięki prostym składnikom i łatwemu procesowi gotowania, możesz cieszyć się tym kremowym specjałem w zaledwie 40 minut od rozpoczęcia przygotowań.
Bogata w składniki odżywcze, zupa brokułowa nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale także wspiera zdrowie. Wysoka zawartość witaminy C, błonnika i sulforafanu sprawia, że jest to prawdziwa bomba witaminowa, wspierająca odporność i pracę układu trawiennego.
Dzięki licznym wariantom i możliwościom modyfikacji, krem z zielonych warzyw nigdy się nie znudzi. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję klasyczną, pikantną czy wegańską, zawsze możesz liczyć na sycący i wartościowy posiłek. Pamiętaj, że możesz ją również zamrozić, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla zabieganych osób ceniących zdrowe odżywianie.
