Pączki przepis na tradycyjne polskie pączki to nieodłączny element Tłustego Czwartku i ostatnich zabaw przed Wielkim Postem. Jeśli chcesz upiec puszyste, aromatyczne pączki z nadzieniem w domowym zaciszu, skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu krok po kroku. Dowiedz się, jak przygotować pyszne ciasto, uformować i nadziewać pączki, a następnie idealnie je usmażyć. Spróbuj tych tradycyjnych przysmaków według klasycznej receptury!
Kluczowe wnioski:
- Wypiekanie pączków w domu jest prostsze niż mogłoby się wydawać. Nasz przepis szczegółowo opisuje cały proces.
- Sekret puszyste pączków tkwi w odpowiednim wyrastaniu ciasta oraz utrzymaniu właściwej temperatury podczas smażenia.
- Tradycyjnie pączki nadziewane są konfiturą różaną lub powidłami śliwkowymi. Możesz także spróbować innych pysznych nadzień.
- Oprócz klasycznego posypania pączków cukrem pudrem, polecamy także udekorować je lukrem, bitą śmietaną lub bakaliami.
- Pączki najlepiej smakują prosto z pieca. Podawaj je na ciepło, a będą prawdziwą rozkoszą dla podniebienia!
Składniki potrzebne do zrobienia pączków – przepis
Zanim zabierzemy się do wyrabiania ciasta na pączki, musimy przygotować wszystkie niezbędne składniki. Co będzie nam potrzebne, aby upiec te słodkie, pulchne przysmaki? Oto lista produktów na tradycyjny przepis na pączki:
Do zrobienia ciasta potrzebujemy: mąki pszennej, drożdży, mleka, jajek, cukru, masła, szczypty soli. Możemy także dodać opcjonalnie odrobinę aromatu z ekstraktu waniliowego lub skórki z cytrusów.
Na nadzienie do pączków świetnie nadają się: konfitury różane, powidła śliwkowe lub inne gęste marmolady owocowe. Jeśli chcemy zaszaleć, możemy użyć również kremu budyniowego, bitej śmietany lub czekolady.
Do posypania i dekoracji pączków przydadzą nam się: cukier puder, lukier cukrowy, bakalie, posypki cukrowe, a także gorzka czekolada do polania.
- Do przygotowania ciasta: mąka, drożdże, mleko, jajka, cukier, masło, sól
- Na nadzienie: konfitury, powidła, marmolady, krem, bita śmietana, czekolada
- Do dekoracji: cukier puder, lukier, bakalie, posypki, czekolada
Przygotowanie ciasta na pączki krok po kroku
Kiedy już mamy wszystkie niezbędne składniki, czas na wyrób ciasta na nasze pączki! Proces nie jest wcale skomplikowany, ale wymaga nieco cierpliwości i przestrzegania instrukcji przepisu na pączki.
Najpierw w miseczce rozpuśćmy drożdże w letnim mleku z niewielką ilością cukru. Odstawmy do wyrośnięcia. Następnie w dużej misce zmieszajmy mąkę z resztą cukru, jajkami, roztopioną i lekko przestudzoną masłem oraz szczyptą soli.
Dodajmy do suchych składników wyrośnięte drożdże i ciepłe mleko. Całość energicznie wyrabiajmy łyżką lub rękami aż do uzyskania gładkiego, sprężystego ciasta. Powinno odstawać od ścianek miski.
Tak przygotowane ciastko przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w cieple do podwojenia objętości. To może zająć około godziny. Kiedy już ciasto pięknie urośnie, będzie gotowe do dalszej obróbki.
Czytaj więcej: Jak upiec pączki w piekarniku? Oto prosty przepis!
Formowanie i nadziewanie pączków – pączki przepis
Podwojone ciasto przesypujemy delikatnie mąką i wbijamy w środek pięść, by usunąć nadmiar powietrza. Następnie rozwałkowujemy je na grubość ok. 1 cm i wykrawamy kółka szklanką.
Wygodnym trikiem jest tutaj użyć dwóch szklanek – większej do wycięcia pączków i mniejszej do wydrążenia środka. Odłożone kółka pączków przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 15-20 minut do dalszego wyrośnięcia.
Gdy pączki już nieco podrosną, delikatnie formujemy w nich wgłębienia na nadzienie. Wkładamy do nich niewielką porcję ulubionej konfiturki, gęstej marmolady lub kremu. Pączki są gotowe do smażenia!
- Wykrawamy kółka z rozwałkowanego ciasta
- Pozwalamy im jeszcze podrosnąć pod ściereczką
- Formujemy wgłębienie i nadziewamy pączki ulubionym nadzieniem
Smażenie tradycyjnych pączków zgodnie z przepisem
Etap smażenia to jeden z najważniejszych momentów w przygotowaniu prawdziwie puszyste i puszystych pączków! Klucz tkwi w utrzymaniu właściwej temperatury oleju oraz nie przesmażaniu ciastek.
W głębokim garnku lub patelni rozgrzewamy olej roślinny do temperatury 170-180 stopni Celsjusza. Przez cały czas smażenia powinniśmy utrzymywać ten zakres temperatury.
Delikatnie wkładamy pączki do rozgrzanego oleju i smażymy je z obu stron na złocisty kolor przez ok. 2-3 minuty. Nie powinny się rumienić zbyt mocno. Po usmażeniu odkładamy je na papierowe ręczniki, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Usmażone pączki najlepiej konsumować na ciepło. Dlatego starajmy się nie zostawiać ich na zbyt długo, aby zachowały aksamitną miękkość i delikatność.
Pączki przepis – ozdoby i dodatki do udekorowania
Same pączki ze swoim nadzieniem już są pyszne, ale możemy je dodatkowo udekorować i urozmaicić. Dobrym pomysłem jest lekkie oprószenie ich cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Inne ciekawe opcje dekorowania pączków to oblanie ich lukrem, udekorowanie bitą śmietaną lub uwalanie jednej połówki w posypce lub roztopionej czekoladzie. Możemy także urozmaicić wygląd pączków posypując je bakaliami.
Inspiracją do wprowadzenia własnych pomysłów może być również podsypanie cynamonem, skropienie sokiem owocowym lub udekorowanie świeżymi owocami. Pole do popisu jest ogromne!
Pamiętajmy jednak, żeby nie przesadzić z ilością dodatków. Najlepiej wybierać 1-2 dekoracje, które będą komponować się z nadzieniem i podkreślą smak naszych tradycyjnych pączków.
Podsumowanie
Pieczenie własnych pączków według tradycyjnego przepisu na pączki nie jest wcale trudne. Kluczem jest przestrzeganie wszystkich kroków tego sprawdzonego przepisu na pączki, od przygotowania ciasta, przez formowanie i nadziewanie, po właściwe smażenie. Dzięki temu uzyskamy puszyste, aromatyczne pączki.
Powstałe w domu pączki według tradycyjnego pączki przepisu najlepiej smakują prosto z pieca! Możemy udekorować je cukrem pudrem, lukrem, owocami czy bakaliami. Podajmy je na ciepło, samodzielnie lub z kawą, by rozkoszować się pełnią smaku tych wyjątkowych słodkości.
