Przepisy

Oryginalne przepisy na cieszyńskie ciasteczka, które musisz spróbować!

Autor Jędrzej Kubiak
Jędrzej Kubiak19.10.20233 min.
Oryginalne przepisy na cieszyńskie ciasteczka, które musisz spróbować!

Cieszyńskie ciasteczka to prawdziwa legenda wśród polskich wypieków. Te niewielkie, kruche ciastka o kształcie rombu i delikatnym smaku migdałowym podbiły podniebienia i serca wielu Polaków. Nic dziwnego, że każdy pasjonat pieczenia chce spróbować upiec prawdziwe cieszyńskie ciasteczka w domu. Jak się do tego zabrać i jakie sekrety kryją się za tym regionalnym przysmakiem?

Jak przygotować prawdziwe cieszyńskie ciasteczka w domu?

Wypiek oryginalnych ciastek cieszyńskich wcale nie jest taki trudny, jak mogłoby się wydawać. Oczywiście, potrzebny jest sprawdzony przepis i dokładne trzymanie się wskazówek. Ważne jest też użycie wysokiej jakości składników. Ciasteczka powinny być kruche i lekkie. Kluczem jest odpowiednia proporcja mąki, masła, cukru i jajek oraz dodatek aromatycznych składników jak migdały, czekolada czy rodzynki.

Historia i pochodzenie słynnych ciastek z Cieszyna

Cieszyńskie ciasteczka mają długą i ciekawą historię. Ich początki sięgają XVIII wieku, kiedy zaczęły być wypiekane przez mieszkańców Cieszyna i okolic. Ich popularność rosła i w XIX wieku ciastka cieszyńskie były już znane w całych Austro-Węgrzech. Według legendy pierwszy przepis stworzyła cieszyńska kucharka Franciszka Urniaż, udoskonalając tradycyjne węgierskie kürtőskalács.

Przepis na tradycyjne cieszyńskie ciasteczka krok po kroku

Oto sprawdzony przepis na zrobienie około 40 tradycyjnych cieszyńskich ciasteczek:

  • Zagnieść ciasto z 1 szklanki mąki pszennej, 100g masła, 1 jajka i 4 łyżek cukru pudru.
  • Owinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
  • Rozwałkować ciasto na placusz grubości ok. 3mm i wykrawać romby o boku ok. 4cm.
  • Układać na blasze wyłożonej papierem i piec 10-12 minut w 190 stopniach.
  • Ciasteczka cieszyńskie powinny się lekko zrumienić, ale nie brązowieć.
  • Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem lub polewą czekoladową.

Jakie składniki potrzebujesz do wypieku cieszyńskich ciasteczek?

 Oryginalne przepisy na cieszyńskie ciasteczka, które musisz spróbować!

Podstawowymi składnikami są: mąka pszenna, masło, cukier puder i jajka. Warto dodać aromatyczne dodatki jak starte migdały, bakalie czy czekoladę. Proporcje to zwykle 1 szklanka mąki, 100g masła, ok. 4 łyżek cukru pudru i 1 jajko. Można też dodać odrobinę proszku do pieczenia.

Ile czasu i w jakiej temperaturze piec ciastka cieszyńskie?

Cieszyńskie ciasteczka pieczemy ok. 10-12 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Ważne, aby się zarumieniły, ale nie zbrązowiały. Po wyjęciu z piekarnika muszą dobrze ostygnąć, najlepiej na kratce.

Jak pakować i przechowywać cieszyńskie ciasteczka?

Wypieczone ciastka cieszyńskie najlepiej trzymać w szczelnym pojemniku, aby nie straciły chrupkości. Optymalny czas przechowywania to ok. 2 tygodnie. Można je także zamrozić albo spakować na prezent w ślicznym opakowaniu.

Gdzie kupić najlepsze gotowe cieszyńskie ciastka?

Jeśli nie masz czasu na domowe wypieki, koniecznie kup oryginalne cieszyńskie ciasteczka. Znajdziesz je w cieszyńskich cukierniach i sklepach z pamiątkami. Warto szukać tych z tradycyjnym kształtem rombu i migdałowym aromatem.

10 ciekawostek o słynnych ciastkach z Cieszyna

  • Ich historia sięga XVIII wieku.
  • Według legendy pierwszy przepis stworzyła kucharka Franciszka Urniaż.
  • Były znane w całych Austro-Węgrzech.
  • Mają charakterystyczny kształt rombu.
  • Smakują migdałami i wanilią.
  • Są bardzo kruche i lekkie.
  • Idealnie pasują do popołudniowej kawy.
  • Można je posypać cukrem pudrem lub polewą.
  • Najlepsze kupisz w Cieszynie.
  • Doskonale nadają się jako regionalny prezent.

Podsumowanie

Cieszyńskie ciasteczka to jeden z symboli śląskiej kuchni, kruche wypieki o tradycji sięgającej kilku wieków wstecz. Choć ich przygotowanie wymaga wprawy i dokładnego przestrzegania sprawdzonego przepisu, warto spróbować upiec je samodzielnie w domu. Prawdziwe ciastka cieszyńskie powinny mieć charakterystyczny kształt rombu, delikatny smak migdałowo-waniliowy i kruchą strukturę. Doskonale smakują z kawą czy herbatą i nadają się na regionalne prezenty. To prawdziwa perła wśród polskich wypieków!

Najczęstsze pytania

W szczelnym pojemniku utrzymują świeżość ok. 2 tygodnie. Można je też zamrozić.

Tradycję ma posypywanie ich cukrem pudrem lub dekorowanie polewą czekoladową.

Niekoniecznie, choć niewielka ilość proszku pomoże w rozpływaniu się ciasta.

Przepis na ok. 40 sztuk ciastek o średnicy 4 cm każde.

Najłatwiej użyć foremki do wykrawania rombów lub noża i wykrawaczki.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Jędrzej Kubiak
Jędrzej Kubiak

Cześć kulinarni entuzjaści! Na moim blogu zgłębiam tajniki technik gotowania i eksploruję smakowe horyzonty. Sezonowe składniki to moje narzędzia, a kuchnie świata - moje laboratorium. Kreuję nowoczesne wegetariańskie kompozycje i odważne połączenia, a także dzielę się poradami dotyczącymi diet specjalnych. Dodatkowo, nie zapominam o estetyce - dekoracje potraw to moje drugie ja. Przygotujcie się na kulinarne podróże i unikalne doświadczenia smakowe!

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły