Mozzarella na pizzę to kluczowy składnik, od którego w dużej mierze zależy smak całego dania. Wybierając odpowiedni ser można nadać pizzy wyjątkowy, włoski charakter. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej różnym rodzajom mozzarelli, sposobom jej przechowywania oraz wskazówkom, jak dobrać idealny ser na pizzę.
Kluczowe wnioski:- Mozzarella di bufala nadaje pizzy wyjątkowy smak.
- Ser mozzarella powinno się przechowywać w solance.
- Do przygotowania pizzy najlepsza jest mozzarella w kulce.
- Mozzarella dla pizzy nie może być za sucha.
- Im świeższa mozzarella, tym lepszy smak pizzy.
Mozzarella idealna na pizzę
Dobór odpowiedniej mozzarelli do pizzy to klucz do sukcesu. Właściwie dobrany ser sprawi, że pizza będzie wyjątkowo smaczna, rozpływająca się w ustach. Niestety nie każda mozzarella nada się do przygotowania pizzy.
Przede wszystkim powinniśmy wybierać mozzarellę, która jest specjalnie przeznaczona do pizzy. W sklepach znajdziemy mozzarelle w kulkach, plastrach, wędzoną, w solance - którą wybrać?
Mozzarella w kulkach jest najbardziej odpowiednia, gdyż po roztopieniu idealnie pokrywa całą powierzchnię ciasta. Plastry mozzarelli mogą być zbyt cienkie i suche, co negatywnie wpłynie na smak.
Gdzie kupić mozzarellę do pizzy?
Mozzarellę do pizzy warto kupować w wyspecjalizowanych sklepach z serami lub bezpośrednio we Włoszech. Tam znajdziemy oryginalną mozzarellę di bufala w kulce, która charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i aromatem.
Można również kupić mozzarellę w zwykłym sklepie spożywczym, jednak trzeba sprawdzić skład i pochodzenie sera. Niektóre tańsze mozzarelle produkowane masowo mają gorszą jakość i mniej intensywny smak.
Jak wybrać mozzarellę do pizzy?
Wybierając ser mozzarella na pizzę, należy zwracać uwagę na kilka elementów.
Po pierwsze, mozzarella powinna być świeża, najlepiej kupiona tego samego dnia, kiedy będziemy przyrządzać pizzę. Im świeższy ser, tym lepszy smak.
Po drugie, ser nie może być zbyt suchy. Dobrze wybrać mozzarellę, która jest miękka i troszkę klejąca. Taka konsystencja pozwoli na idealne roztopienie sera na pizzy.
Wreszcie warto zwrócić uwagę na skład - powinien być jak najprostszy, oparty wyłącznie na mleku, podpuszczce i soli. Inne dodatki mogą pogorszyć smak.
Jaka mozzarella najsmaczniejsza na pizzę?
Jaką mozzarellę wybrać, aby pizza była wyśmienita? Zdecydowanie polecamy włoską mozzarellę di bufala. Jest ona produkowana z mleka bawolego, dzięki czemu ma intensywny smak i aromat.
Mozzarella di bufala doskonale komponuje się z sosami pomidorowymi i innymi składnikami pizzy. Roztapia się idealnie, tworząc rozpływającą się, serową masę. Jeśli zależy Ci na wyjątkowym smaku, koniecznie wybierz właśnie ten typ sera.
Czytaj więcej: Ile pieprzu do kiełbasy, ile przypraw na 10 kg kiełbasy - Przepis
Przechowywanie serka mozzarella
Aby mozzarella jak najdłużej zachowała świeżość, należy odpowiednio ją przechowywać. Najlepszym sposobem jest trzymanie sera w słonej wodzie, czyli solance.
Dzięki solance mozzarella długo pozostanie miękka, nawilżona i zachowa swój kształt. Można ją przechowywać w solance nawet przez kilka tygodni w lodówce.
| Rodzaj mozzarelli | Sposób przechowywania |
| Mozzarella w kulce | W solance w lodówce do 3 tygodni |
| Mozzarella w plastrze | W solance w lodówce do 1 tygodnia |
Nie zaleca się zamrażania mozzarelli, gdyż traci ona wtedy na jakości i smaku. Świeżo zakupioną mozzarellę warto zużyć tego samego dnia do przygotowania pizzy.
Rodzaje mozzarelli włoskiej do pizzy
We Włoszech wyróżniamy kilka rodzajów mozzarelli, z których każda nadaje się do pizzy:
- Mozzarella di bufala - z mleka bawolego
- Mozzarella fior di latte - z mleka krowiego
- Mozzarella affumicata - wędzona
Wszystkie te typy mają biały kolor, miękką, elastyczną konsystencję i łagodny smak. Mozzarella di bufala wyróżnia się aromatem i jest nieco droższa.
Prawdziwa włoska mozzarella to skarb, który warto odnaleźć w swojej okolicy. Dobrze dobrana mozzarella to fundament dobrego smaku każdej pizzy.
Mozzarella wędzona ma delikatny, przyjemny posmak dymu wędzarniczego. Świetnie łączy się z szynką, boczkiem i pepperoni.
Z czego zrobiona jest mozzarella na pizzę
Głównymi składnikami mozzarelli jest mleko (krowie lub bawole), podpuszczka oraz sól. W wysokiej jakości serach mozzarella składa się wyłącznie z tych 3 składników.
Proces produkcji mozzarelli polega na podgrzaniu mleka z dodatkiem podpuszczki, która powoduje skrzepnięcie białka tworząc ziarna sera. Następnie ziarna spinane są w elastyczną masę i formowane w kulki lub plastry.
Dzięki tak prostemu składowi i metodzie produkcji, mozzarella zachowuje wyjątkowo naturalny, świeży smak mleka i jest idealnym składnikiem pizzy.
Podsumowanie
Dobranie odpowiedniej mozzarelli jest kluczowe dla przygotowania smacznej pizzy. Należy szukać świeżego sera w kulkach, specjalnie przeznaczonego do pizzy. Mozzarella di bufala to prawdziwy hit - ser z mleka bawolego o wyjątkowym smaku i zapachu. Trzeba jednak odpowiednio przechowywać mozzarellę do pizzy w solance w lodówce, aby jak najdłużej zachowała świeżość.
Wybierając ser na pizzę, zwracajmy uwagę na konsystencję - powinien być miękki i klejący, a nie suchy. Tylko wtedy dobrze się roztopi i idealnie pokryje ciasto. Nie bójmy się też poszukać mozzarelli w wyspecjalizowanych sklepach - będzie smaczniejsza i lepszej jakości niż ta z supermarketu.
Pizza z serem mozzarella to prawdziwa uczta dla podniebienia. Aby cieszyć się wyjątkowym, włoskim smakiem w domowym zaciszu, wystarczy dobrać produkty najwyższej jakości - przede wszystkim świeżą mozzarellę. Z takim składnikiem każda pizza będzie wyśmienita!
Mamy nadzieję, że nasz poradnik pomoże Wam przygotować pizzę marzeń z prawdziwą mozzarellą do pizzy. Jeśli macie swoje sprawdzone sposoby na wybór i przechowywanie sera - koniecznie dajcie znać w komentarzach!
