Przepisy

Karkówka na obiad - przepyszne i łatwe dania z mięsa wieprzowego

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka22.10.20235 min.
Karkówka na obiad - przepyszne i łatwe dania z mięsa wieprzowego

Karkówka to bardzo popularny element polskiej kuchni, który można przyrządzić na wiele sposobów. Mięso z karkówki wieprzowej cechuje się delikatnym smakiem oraz kruchą strukturą. Dlatego chętnie sięgamy po nie, przygotowując smaczny obiad z karkówki. Jak zrobić, by karkówka była idealna? Oto kilka wskazówek.

Jak przygotować smaczną karkówkę na obiad?

Aby karkówka na obiad była soczysta i miękka, warto pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim należy dobrać odpowiednią część karkówki. Najlepsze będzie mięso z kością, które podczas obróbki termicznej łatwiej się soczyści. Można wybrać karkówkę z kością bez żeber lub z żebrami - ta druga będzie bardziej smakowita.

Bardzo ważne jest, aby karkówkę odpowiednio przygotować przed gotowaniem lub pieczeniem. Mięso należy dokładnie oczyścić z błon i ewentualnego nadmiaru tłuszczu. Warto także delikatnie naciąć w kilku miejscach, aby później lepiej wchłonęło przyprawy. Dobrym pomysłem jest też lekkie rozbicie karkówki tłuczkiem, co sprawi, że będzie bardziej miękka.

Kluczowe znaczenie ma odpowiednie doprawienie karkówki. Najlepiej już wcześniej zamarynować mięso - dzięki temu będzie soczyste i aromatyczne. Do marynaty można dodać ulubione zioła, przyprawy, sos sojowy, musztardę, czosnek. Karkówkę warto też posolić i popieprzyć przed samym gotowaniem.

Karkówka z grilla - przepis na idealne mięso z rusztu

Karkówka z grilla to prawdziwy hit na letnie obiady. Aby mięso było apetyczne, soczyste i przyrumienione od zewnątrz, warto zastosować kilka trików.

Przede wszystkim karkówkę dobrze jest zamarynować - najlepiej już dzień wcześniej. Do marynaty świetnie nadają się zioła (rozmaryn, tymianek), przyprawy (pieprz, papryka, chili), sos sojowy, oliwa, musztarda, czosnek. Taka marynata sprawi, że mięso będzie miękkie i smakowite.

Sam grill warto rozgrzać do wysokiej temperatury. Karkówkę kładziemy na dobrze nagrzany ruszt i smażymy ok. 2-3 minuty z każdej strony. Dzięki temu mięso ładnie się zarumieni. W trakcie grillowania można skrapiać karkówkę ulubionym sosem barbecue.

Aby karkówka z grilla była jeszcze smaczniejsza, warto dodać do niej inne składniki. Świetnie sprawdzą się plasterki cebuli, grillowane warzywa, ananas czy pierś z kurczaka. Smacznego!

Karkówka w piekarniku - prosty sposób na soczyste mięso

Pieczenie w piekarniku to kolejna świetna metoda na przyrządzenie karkówki na obiad. Jak zrobić, by mięso było idealnie soczyste i miękkie? Oto sprawdzony przepis.

Kluczowe jest odpowiednie przygotowanie karkówki. Mięso kroimy na porcje, delikatnie rozbijamy tłuczkiem i marynujemy przynajmniej przez godzinę w ulubionych ziołach i przyprawach. Można też zrobić nacięcia i włożyć czosnek.

Następnie wkładamy karkówkę do naczynia żaroodpornego, dodajemy odrobinę bulionu lub wody i przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni, od czasu do czasu podlewając mięso powstałym sosem. Pod koniec można zdjąć folię, by karkówka się zarumieniła.

Karkówka duszona w sosie własnym - wyjątkowo miękka

 Karkówka na obiad - przepyszne i łatwe dania z mięsa wieprzowego

Duszenie sprawia, że karkówka staje się wyjątkowo delikatna i miękka. Jak przygotować duszona karkówkę? Oto sprawdzony przepis:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Opłukujemy je kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny, aby było bardziej miękkie. Posypujemy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Karkówkę przesmażamy na patelni na złoty kolor. Następnie wkładamy do garnka, dodajemy odrobinę bulionu i przykrywamy pokrywką. Gotujemy na małym ogniu około 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Dzięki powolnemu duszeniu karkówka staje się bardzo soczysta i miękka. Pod koniec można dodać ulubione warzywa.

Zapiekanka z karkówki i warzyw - sycące danie obiadowe

Zapiekanka z karkówki i warzyw to pomysł na sycące danie obiadowe. Jak przygotować taką zapiekankę krok po kroku?

Karkówkę kroimy w kostkę i marynujemy w przyprawach. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na blasze układamy pokrojone w kostkę warzywa: ziemniaki, cebulę, cukinię, paprykę. Całość posypujemy ulubionymi ziołami.

Na wierzchu układamy kawałki karkówki. Pieczemy ok. 40 minut, podlewając odrobiną bulionu lub soku. Pod koniec posypujemy startym serem i zapiekamy jeszcze 5 minut.

Karkówka w sosie curry z ryżem - egzotyczny smak

Lubisz egzotyczne smaki? Spróbuj przyrządzić karkówkę w sosie curry. Jak to zrobić?

Karkówkę kroimy w niedużą kostkę, oprószamy przyprawą curry i odstawiamy na ok. 30 minut. Cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy mięso i smażymy ok. 3-4 minuty.

Zalewamy odrobiną bulionu lub wody i gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut. Pod koniec dodajemy mleczko kokosowe i posypujemy świeżą kolendrą. Podajemy z ugotowanym ryżem. Smacznego!

Karkówka po chińsku z warzywami - oryginalny pomysł

Lubisz kuchnię azjatycką? Warto przygotować karkówkę po chińsku. Jak to zrobić? Oto przepis:

Karkówkę kroimy w cienkie paski i marynujemy w oliwie, sosie sojowym i przyprawach (pieprz, imbir, czosnek). Marchewkę i pora kroimy w paseczki. Cebule i czosnek siekamy w kostkę.

Na rozgrzanym oleju smażymy warzywa przez ok. 3 minuty. Dodajemy mięso i dalej smażymy ok. 5 minut. Zalewamy bulionem i gotujemy 10 minut. Na koniec doprawiamy sosem sojowym i szczyptą cukru.

Makaron z karkówką i pomidorami - szybki obiad

Makaron z karkówką i pomidorami to świetny pomysł na szybki obiad z karkówki. Jak go przygotować?

Karkówkę kroimy w kostkę i obsmażamy na oliwie. Dodajemy pomidory (świeże lub z puszki) pokrojone w kostkę. Przyprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dusimy ok. 15 minut.

W tym czasie gotujemy makaron. Odcedzamy go i dodajemy do mięsa z pomidorami. Całość dokładnie mieszamy. Danie można posypać tartym serem lub bazylią. Smacznego!

Podsumowanie

Karkówka to niezwykle wszechstronne mięso, które świetnie sprawdza się w wielu smacznych daniach obiadowych. Można ją przyrządzić na różne sposoby - piec w piekarniku, grillować, dusić lub smażyć. Odpowiednie przygotowanie i marynowanie sprawi, że karkówka będzie miękka, soczysta i aromatyczna. W połączeniu z ulubionymi warzywami, makaronem czy ryżem stanowi sycący posiłek, który zadowoli każdego smakosza. Zachęcam do eksperymentowania i szukania własnych pomysłów na obiad z karkówki!

Najczęstsze pytania

Do duszenia idealnie nadaje się karkówka z kością - będzie bardzo miękka i soczysta. Do grillowania lub pieczenia lepiej wybrać karkówkę bez kości i bez żeber - łatwiej się przyrządzi i będzie miała jednolitą fakturę.

Optymalny czas pieczenia karkówki w piekarniku to ok. 1 godzina w temperaturze 180 stopni. Ważne, aby co jakiś czas podlewać mięso powstałym sosem.

Zamiast grilla można użyć zwykłej patelni lub kratki do panierki. Karkówkę obsmażamy z obu stron na dobrze rozgrzanym tłuszczu, imitując efekt grillowania.

Do karkówki świetnie pasuje pieczywo, ryż, ziemniaki lub makaron. Dobrze komponują się z nią także warzywa - pomidory, cebula, papryka, cukinia. Można dodać ulubione zioła i przyprawy.

Aby karkówka była zdrowsza, warto ograniczyć ilość soli i tłuszczu. Mięso można np. upiec w piekarniku, co pozwoli zredukować kalorie. Dobrym pomysłem są też grillowane warzywa jako dodatek.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły