Jak długo gotować buraczki to jedno z najczęściej zadawanych pytań przez osoby przyrządzające ten popularny warzywny dodatek. W tym poradniku dowiesz się, jaki jest optymalny czas gotowania buraków w zależności od ich wielkości i przeznaczenia. Podpowiemy, jak rozpoznać, kiedy buraczki są odpowiednio ugotowane. Znajdziesz też praktyczne wskazówki, jak przygotować buraki, by zachować maksimum wartości odżywczych i witamin.
Kluczowe wnioski:- Czas gotowania buraków zależy od ich wielkości - im większe buraki, tym dłuższy czas obróbki termicznej.
- Najlepiej gotować buraki w całości w mundurkach, co pozwala zachować więcej wartości odżywczych.
- Sprawdzaniem gotowości buraków jest wbijanie w nie drewnianego patyczka - gotowe buraki powinny być miękkie.
- Zbyt długie gotowanie powoduje rozpadanie się buraków i utratę smaku oraz wartości odżywczych.
- Buraki przeznaczone do surówek warto odcedzić i ostudzić szybko po ugotowaniu.
Jak długo gotować buraczki w zależności od wielkości
Czas gotowania buraków będzie różny w zależności od ich wielkości. Jak długo gotować buraki i jak rozpoznać ich optymalną miękkość - wyjaśniamy w poradniku.
Dla małych buraczków o średnicy około 5 cm wystarczy 15-20 minut gotowania. Średnie buraczki o średnicy 7-8 cm powinny gotować się około 30 minut. Duże okazy do 10 cm średnicy będą miękkie po około 40 minutach obróbki termicznej.
Zachowaj ostrożność przy gotowaniu dużych buraków
Bardzo duże buraki powyżej 10 cm średnicy lepiej pokroić przed gotowaniem na mniejsze kawałki, gdyż ich wnętrze może pozostać twarde nawet po dłuższym czasie gotowania. Pokrojone buraki ugotują się równomiernie i będą bardziej strawne.
Zapamiętaj te wskazówki, by jak długo gotować buraki doskonale dopasować do ich rozmiarów.
Jak długo gotować buraczki? - poznaj odpowiednią temperaturę
Nie tylko czas, ale również temperatura jest ważna przy gotowaniu buraczków. Jaka jest optymalna temperatura dla ile gotować buraki?
| Małe buraczki | 90-95°C |
| Średnie buraczki | 85-90°C |
| Duże buraczki | 80-85°C |
Wyższa temperatura sprawdzi się dla mniejszych buraków, które gotują się szybciej i obawa przegotowania jest większa. Duże buraki lepiej gotować na wolnym ogniu, by się równomiernie ugotowały od środka.
Nie zapominaj o soleniu wody
Woda do gotowania powinna być lekko osolona, najlepiej solą kamienna drobnoziarnistą. Dzięki temu buraki szybciej się ugotują i zachowają więcej składników mineralnych.
Czytaj więcej: Prosty przepis na tradycyjny makowiec - Idealne świąteczne ciasto domowej roboty
Jak długo gotować buraczki na surowo i na twardo
Gdy buraczki będą wykorzystywane do surówek czy sałatek, warto je ugotować nieco krócej. Takie buraczki na surowo utrzymają więcej chrupkości oraz pełnię smaku i aromatu. Jak długo gotować je w tej wersji?
- Małe buraczki - 8-12 minut
- Średnie buraczki - 15-20 minut
- Duże buraczki - 25-30 minut
Jeśli jednak zależy ci na bardzo miękkich buraczkach np. do pasty jajecznej czy faszerowanych, ugotuj je dokładnie do miękkości lub "na twardo". Wówczas posłuż się ogólnymi zaleceniami dotyczącymi czasu obróbki termicznej dla danych rozmiarów buraków podanych na wstępie poradnika.
Jak długo gotować buraczki żeby zachować wartości odżywcze
By jak najwięcej wartości odżywczych i witamin pozostało w buraczkach, gotuj je w całości razem ze skórką. Nie obieraj ani nie krój buraków przed gotowaniem. Mundurek pomaga zachować więcej cennych mikroelementów.
Najlepiej ugotować buraki jak długo gotować buraczki do miękkości przy użyciu minimalnej koniecznej ilości wody (mniej więcej w połowie objętości buraków). Po ugotowaniu można odsączyć wodę i przelać buraki do miski. Dzięki temu zatrzymają więcej składników, które mogłyby przeniknąć do wody.
Ugotowane w całości buraczki z zachowanym mundurkiem dostarczą najwięcej witaminy C, kwasu foliowego, potasu i antyoksydantów.
Nie gotuj zbyt długo
Zbyt długie gotowanie niszczy cenne składniki buraków. Dlatego dobrze zapamiętaj sugerowane czasy i regularnie sprawdzaj ich miękkość podczas gotowania.
Jak długo gotować buraczki by zmiękły ale nie rozpadły się
Idealnie ugotowane buraczki powinny być miękkie i dające się łatwo nakłuć widelcem, jednocześnie nie rozpadając się na kawałki podczas mieszania. Jak osiągnąć ten efekt?
Po pierwsze, bardzo ważne jest gotowanie w całości nieobranych buraków. Mundurek pomaga utrzymać kształt i strukturę podczas obróbki termicznej. Po drugie, w trakcie gotowania co jakiś czas sprawdzaj stopień ugotowania wbijając w buraka drewniany patyczek lub cienki nóż. Gotowe buraczki będą miękkie w środku. Gdy poczujesz opór, gotuj jeszcze kilka minut i sprawdź ponownie. Gdy buraki zaczynają się lekko rozpadać, zdejmij garnek z ognia.
Tak przygotowane buraczki zachowają kształt, nie będą się rozpadać na talerzu, a jednocześnie pozwolą się wygodnie pokroić bez oporu.
Kiedy buraczki są gotowe? Poznaj proste sposoby sprawdzenia
Oprócz orientacyjnych czasów podanych w poradniku, dobrze jest stosować także praktyczne metody sprawdzania gotowości buraków podczas gotowania. Jak rozpoznać, że jak długo gotować buraczki już wystarczy?
- Nakłuj buraka drewnianym patyczkiem lub nożem - gotowy burak powinien być miękki.
- Sprawdź czy skórka daje się z łatwością ściągnąć - jeśli tak, buraczek jest gotowy.
- Uciskając widelcem sprawdź konsystencję - jeśli burak lekko się rozgniata, zdejmij z ognia.
Dzięki tym prostym trickom bez problemu określisz, czy ile gotować buraki aby były idealnie miękkie i smaczne w danym daniu czy surówce. Smacznego!
Podsumowanie
Przedstawiony poradnik omawia optymalne czasy gotowania buraków w zależności od ich wielkości. Dowiadujemy się, że jak długo gotować buraki jest ściśle związane z średnicą buraków - im większy burak, tym dłużej powinien się gotować. Małe buraczki wystarczy ugotować 15-20 minut, średnie około 30 minut, a duże nawet do 40 minut.
Lektura przynosi również cenne wskazówki dotyczące optymalnych temperatur gotowania dla buraków różnej wielkości. Znajdziemy tu także informacje, ile gotować buraki żeby zachowały jak najwięcej wartości odżywczych i witamin oraz jak rozpoznać, kiedy buraki są odpowiednio miękkie i ugotowane.
Z poradnika dowiadujemy się m.in., że buraki najlepiej gotować w mundurkach, co pozwala utrzymać więcej składników mineralnych i mikroelementów. Autor podaje również praktyczne techniki sprawdzania gotowości buraczków za pomocą wbijania w nie drewnianego patyczka czy ściągania skórki.
Lektura pozwala poznać nie tylko ogólne wytyczne, ale także szereg konkretnych i praktycznych porad, jak dopasować ile gotować buraki do ich wielkości i zamierzonego wykorzystania w celu uzyskania najlepszych efektów. Z pewnością warto skorzystać z tych wskazówek przy przygotowywaniu buraków.
