Przepisy

Gęsie pipki - co to jest? Przepis na pyszne danie z gęsiny

Autor Jędrzej Kubiak
Jędrzej Kubiak04.10.20234 min.
Gęsie pipki - co to jest? Przepis na pyszne danie z gęsiny

Gęsie pipki to tradycyjna polska potrawa, która cieszy się niesłabnącą popularnością. Te smaczne kluski z gęsiną są idealnym daniem na świąteczny stół oraz doskonałym sposobem na wykorzystanie mięsa z gęsi. Przygotowanie gęsich pipek nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zawsze zachwyca domowników i gości. Poznaj przepis na prawdziwe, domowe gęsie pipki i sprawdź, jak łatwo przyrządzić to tradycyjne danie kuchni polskiej.

Czym są gęsie pipki?

Gęsie pipki to nic innego jak kluski ziemniaczane z dodatkiem rozdrobnionego mięsa z gęsi. Danie to wywodzi się z tradycji kuchni polskiej i było niegdyś podawane głównie podczas świąt Bożego Narodzenia. Obecnie gęsie pipki często gością na naszych stołach również w inne weekendy i uroczystości rodzinne.

Nazwa potrawy pochodzi oczywiście od głównego składnika, czyli mięsa z gęsi. To właśnie gęsina nadaje gęsim pipkom ich charakterystyczny, intensywny smak. Mięso gęsi idealnie komponuje się z delikatnymi ziemniaczanymi kluskami.

Jak przyrządzić gęsie pipki? Przepis krok po kroku

Oto przepis na tradycyjne, domowe gęsie pipki:

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 300 g mięsa z piersi gęsi
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki lub koperek do posypania

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i zmiel lub przepuść przez praskę.
  2. Mięso z gęsi zmiel lub drobno posiekaj.
  3. Połącz ziemniaki, mięso z gęsi, jajko i mąkę. Dopraw solą oraz pieprzem.
  4. Zagnieć elastyczne ciasto i uformuj kluski, wykładając je na posypany mąką blat.
  5. Gotowe kluski wrzucaj partiami do osolonego wrzątku i gotuj około 5-7 minut aż wypłyną na powierzchnię.
  6. Podawaj polane stopionym masłem i posypane natką pietruszki lub koperkiem.

Z czego robi się gęsie pipki? Niezbędne składniki

Główne składniki niezbędne do przygotowania gęsich pipek to:

  • Ziemniaki - podstawa klusek. Im bardziej mączyste, tym lepsze do przygotowania pulchnego ciasta.
  • Mięso z gęsi - najlepiej wybrać chude mięso z piersi. Można zastąpić udźcem lub nawet podrobami (wątróbką).
  • Jajko - pozwala zawiązać ciasto i nadaje kluskom delikatność.
  • Mąka - pszenna lub ziemniaczana, w niewielkiej ilości pomaga zagęścić ciasto.
  • Sól, pieprz - przyprawy regulujące smak.

Warto też pamiętać o dodatkach takich jak natka pietruszki lub koperek, które świetnie komponują się z smakiem gęsiny.

Ile czasu gotować gęsie pipki?

 Gęsie pipki - co to jest? Przepis na pyszne danie z gęsiny

Przeciętny czas gotowania gęsich pipek wynosi 5-7 minut od momentu wrzucenia klusek do wrzącej wody. Ważne, aby woda była osolona i mocno zagotowana, wtedy kluski ładnie wypłyną na powierzchnię. Nie należy też gotować ich zbyt długo, bo mogą się rozgotować.

Kluczowe jest obserwowanie klusek podczas gotowania. Kiedy wypłyną na wierzch i mają jędrny, sprężysty wygląd można je wyłowić i odcedzić.

Jakie mięso wybrać do przygotowania gęsich pipek?

Najlepsze do przyrządzenia gęsich pipek jest chude mięso z piersi gęsi. Ma ono delikatny smak i kruchą strukturę, która nie zaburza delikatności klusek. Można jednak użyć też udźca lub podrobów, np. wątróbki.

Mięso warto zmielić lub bardzo drobno posiekać, aby równomiernie rozprowadziło się w kluskach. Dobrym pomysłem jest też wcześniejsze duszenie mięsa – dzięki temu pipki będą jeszcze smaczniejsze.

Gęsie pipki w sosie - pyszny dodatek smaku

Gęsie pipki można podawać na wiele sposobów, jednak bardzo smacznym dodatkiem jest sos. Świetnie komponuje się z nimi sos grzybowy lub śmietanowy. Danie zyskuje wtedy jeszcze bardziej wyrafinowany smak.

Pysznym pomysłem jest też zrumienienie gęsich klusek na maśle lub smalcu tuż przed podaniem – dzięki temu pipki nabiorą rumianej skórki i apetycznego wyglądu.

Co podawać do gęsich pipek? Pomysły na dodatki

Gęsie pipki smakują rewelacyjnie z:

  • surówką z buraków lub kapusty kiszonej
  • duszonymi warzywami (kalarepa, fasolka szparagowa)
  • buraczkami na ciepło
  • czerwoną kapustą
  • kompotem z suszonych owoców

Świetnym uzupełnieniem są także sosy grzybowy, śmietanowy lub pieczeniowy.

Gęsie pipki - kalorie i wartości odżywcze

Gęsie pipki należą do dosyć kalorycznych dań. Na 100 gramów przygotowanych klusek przypada około 190-210 kcal.

Są one cennym źródłem wartościowych składników odżywczych takich jak:

  • białko
  • witaminy z grupy B
  • żelazo
  • cynk

Dostarczają sporo energii i sycą na długo, dlatego warto czasem zaserwować je na obiad. Są smaczną odmianą w codziennej diecie.

Podsumowanie

Gęsie pipki to tradycyjna polska potrawa, która koniecznie powinna gościć na świątecznym stole. Te aromatyczne kluski z gęsiną są sycące, pożywne i bardzo smaczne. Przygotowanie gęsich pipek wcale nie jest trudne, a z pewnością zachwyci domowników i gości. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem, by cieszyć się prawdziwymi, domowymi gęsimi pinkami. Ich smak na długo pozostanie w pamięci.

Najczęstsze pytania

Do przygotowania gęsich klusek najlepsze są ziemniaki mączyste, które po ugotowaniu dają gładkie puree. Można użyć odmian takich jak irga, vineta czy denar.

Tak, gęsie pipki można zamrozić po ugotowaniu. Wystarczy je rozłożyć na blasze, aby nie skleiły się ze sobą, i włożyć do zamrażalnika. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na patelni.

Gęsie pipki gotujemy 5-7 minut od wrzucenia do wrzątku. Ważna jest obserwacja, aby wyłowić je, gdy są jeszcze jędrne.

Najlepsze do przygotowania gęsich pipek jest chude mięso z piersi gęsi. Można też użyć udźca lub podrobów np. wątróbki.

Świetnie smakują z sosem grzybowym, śmietanowym lub pieczeniowym. Można je też zrumienić na maśle przed podaniem.

Oceń artykuł

rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-outline
Ocena: 4.00 Liczba głosów: 1

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Jędrzej Kubiak
Jędrzej Kubiak

Cześć kulinarni entuzjaści! Na moim blogu zgłębiam tajniki technik gotowania i eksploruję smakowe horyzonty. Sezonowe składniki to moje narzędzia, a kuchnie świata - moje laboratorium. Kreuję nowoczesne wegetariańskie kompozycje i odważne połączenia, a także dzielę się poradami dotyczącymi diet specjalnych. Dodatkowo, nie zapominam o estetyce - dekoracje potraw to moje drugie ja. Przygotujcie się na kulinarne podróże i unikalne doświadczenia smakowe!

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły