Zdrowe odżywianie

Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami - przepis krok po kroku

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka19.08.20234 min.
Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami - przepis krok po kroku

Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami to lekki i odżywczy posiłek, idealny na szybki obiad lub kolację. Aby przygotować tę aromatyczną sałatę, warto zadbać o dobrej jakości składniki i postępować zgodnie z kilkoma prostymi krokami. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na przyrządzenie tej smacznej sałatki krok po kroku.

Przygotowanie składników sałatki z kurczakiem

Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównych składników, które będą potrzebne do sałatki. Są to:

Filet z kurczaka

Do sałatki najlepiej wybrać filety z piersi kurczaka bez skóry i kości. Można użyć zarówno mięsa surowego, jak i już upieczonego lub usmażonego. W przypadku surowego mięsa, trzeba je będzie poddać obróbce termicznej. Kurczak powinien być dobrze oczyszczony i pokrojony w paski lub kostkę. Najlepsze będą niewielkie kawałki, by łatwo się mieszały z pozostałymi składnikami.

Świeża rukola

Rukola dodaje sałatce lekko gorzki, orzeźwiający smak i sporo wartości odżywczych. Należy wybrać młode, jędrne liście o ciemnozielonej barwie. Rukolę warto dokładnie umyć, osuszyć i natrzeć lub posiekać na mniejsze części.

Suszone pomidory

Suszone pomidory są źródłem aromatu i intensywnego smaku. Dobrze sprawdzą się w wersji w oleju lub zalane octem. Trzeba je dobrze odsączyć z zalewy, a następnie pokroić w paski lub drobną kostkę.

Przygotowanie sosu vinegrette

Klasyczny sos vinegrette łączy w sobie ocet i oliwę, dzięki czemu sałatka będzie zarazem kremowa i orzeźwiająca. Oto jak przyrządzić dobry dressing:

Ocet winny

Podstawą dressingu jest ocet winny - najlepiej biały lub czerwony. Można użyć octu jabłkowego, winnego lub balsamicznego. Ocet doda sałatce delikatnego kwasu.

Oliwa z oliwek

Do dressingu świetnie nadaje się dobra jakości oliwa z oliwek, najlepiej extra virgin. Doda ona sałatce kremowości i głębi smaku. Oliwę warto dobrać tak, by pasowała smakiem do użytego octu.

Przyprawy

Vinegrette można doprawić ulubionymi ziołami i przyprawami. Świetnie sprawdzą się bazylia, oregano, tymianek, cząber, pieprz oraz sól. Dzięki przyprawom sos będzie bardziej aromatyczny.

Gotowanie lub pieczenie kurczaka

Kolejnym etapem jest obróbka termiczna kurczaka, jeśli użyliśmy surowego mięsa. Można je usmażyć lub upiec:

Smażenie lub pieczenie w piekarniku

Surowy kurczak możemy usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. W obu przypadkach mięso powinno się rumienić i być dobrze dopieczone od środka. Należy kontrolować czas i temperaturę.

Marynowanie kurczaka przed gotowaniem

Aby kurczak był bardziej soczysty i aromatyczny, można go wcześniej zamarynować - np. w ziołach, musztardzie, cytrusach. Marynata doda smaku.

Kontrolowanie czasu i temperatury

Należy dopilnować, aby kurczak się nie przypalił i był bezpieczny do spożycia. Mięso powinno osiągnąć temperaturę ok. 75°C od środka.

Krojenie i dodawanie składników

Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami - przepis krok po kroku

Gdy mamy już przygotowane wszystkie składniki, możemy zacząć komponować sałatkę. Oto kolejne kroki:

Krojenie kurczaka w paski lub kostkę

Upieczony lub usmażony kurczak kroimy w paski lub mniejszą kostkę. Dzięki temu łatwiej się wymiesza z pozostałymi składnikami.

Dodanie rukoli

Kolejnym krokiem jest dodanie umytych i osuszonych liści rukoli. Można je delikatnie potargać rękami tuż przed ułożeniem na sałatce.

Pokrojone suszone pomidory

Na wierzch sałatki wykładamy pokrojone w paski lub kostkę suszone pomidory. Dzięki temu będą rozłożone równomiernie w całej sałatce.

Przygotowanie sosu vinegrette

Teraz nadszedł czas, aby połączyć ocet i oliwę w kremowy sos vinegrette:

Wymieszanie octu i oliwy

W misce lub słoiczku łączymy ocet i oliwę w proporcjach ok. 1:3 lub 1:4, aby dressing nie był za kwaśny. Całość dokładnie mieszamy.

Dodanie przypraw

Następnie dodajemy wybrane przyprawy - sól, pieprz, zioła. Można też dodać łyżeczkę musztardy dla większego smaku.

Emulgowanie vinegrette

Na koniec jeszcze raz intensywnie mieszamy dressing, aby powstała jednolita emulsja. Im dłużej mieszamy, tym lepiej się połączy.

Mieszanie i podawanie sałatki

Ostatnią rzeczą jest połączenie wszystkich elementów sałatki i jej podanie:

Delikatne wymieszanie wszystkich składników

Przygotowany sos vinegrette delikatnie wlewamy na sałatkę i mieszamy, tak aby równomiernie pokryć całość. Mieszamy bardzo delikatnie, by nie uszkodzić liści.

Przechowywanie w lodówce

Gotową sałatkę można przechowywać w lodówce nawet kilka dni. Sos vinegrette jednak lepiej dodać tuż przed podaniem, żeby rukola nie zwiędła.

Podawanie sałatki schłodzonej lub w temperaturze pokojowej

Sałatkę można podawać zarówno schłodzoną, prosto z lodówki, jak i w temperaturze pokojowej. Smakuje wybornie w obu wariantach. Dzięki starannemu przygotowaniu składników i dobrze doprawionemu sosowi vinegrette, będzie to aromatyczna i smaczna sałatka.

Podsumowanie

Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami to prosty w przygotowaniu, a zarazem wyjątkowo smaczny i zdrowy posiłek. Kluczem do sukcesu jest wybór świeżych, dobrej jakości składników oraz przyrządzenie aromatycznego dressingu vinegrette. Przestrzegając przedstawionego przepisu krok po kroku nie powinno być problemu z przygotowaniem tej sałatki w domowej kuchni. Życzymy smacznego!

Najczęstsze pytania

Sałatkę z kurczakiem najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowywanie dłużej niż 3-4 dni nie jest zalecane.

Zamiast kurczaka można użyć np. indyka, wołowiny lub łososia. Sałatka będzie wtedy miała inną charakterystykę smakową.

Rukolę można zastąpić sałatą masłową, rzymską lub lodową. Można też dodać roszponkę lub młode szpinaki.

Zamiast octu winnego można użyć octu jabłkowego, balsamicznego lub cytrynowego. Można też pominąć ocet.

Nie zaleca się zamrażania tej sałatki, gdyż po rozmrożeniu krucha rukola i miękki kurczak stracą teksturę.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły