Słodkości

Przepis na zdrowe muffiny marchewkowe bez cukru

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka30.08.20234 min.
Przepis na zdrowe muffiny marchewkowe bez cukru

Dlaczego warto upiec muffiny marchewkowe bez cukru?

Coraz więcej osób stara się ograniczyć spożycie cukru w diecie. Słodkie wypieki, mimo że smaczne, zawierają duże ilości rafinowanego cukru, który może przyczyniać się do problemów zdrowotnych. Wybierając zdrowszą alternatywę w postaci muffinek marchewkowych bez cukru, można zadbać o lepsze odżywianie bez rezygnowania z ulubionych przekąsek. Te naturalnie słodkie babeczki mają o wiele mniej kalorii i węglowodanów niż tradycyjne wypieki. Zawdzięczają to głównie marchewce, która dodaje wypiekom słodyczy i wilgoci bez użycia cukru. Marchewka jest też skarbcem witamin, minerałów i błonnika, dzięki czemu muffinki marchewkowe bez cukru to prawdziwa bomba zdrowia. Są po prostu zdrowszą i lżejszą alternatywą dla tych, którzy chcą zadbać o dietę, a jednocześnie zjesć coś słodkiego i aromatycznego.

Składniki na zdrowe muffiny marchewkowe bez cukru

Marchew - główny składnik

Podstawą tych muffinek jest marchewka. To ona zapewnia naturalną słodycz i wilgoć. Im więcej marchwi, tym mniej trzeba dodać płynów i tłuszczu. Zaleca się użyć około 3 średnich marchewek na jedną partię ciasta. Marchewki należy obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Tarkowanie uwalnia sok i aromaty.

Jajka, olej, mąka - baza muffinek

Oprócz marchwi, klasyczne składniki muffinek to jajka (ok. 2-3 sztuki), olej roślinny (np. rzepakowy) oraz mąka pszenna. Jajka zapewniają strukturę i spulchniają ciasto, olej - wilgoć i miękkość, a mąka - bazę i substancję. Można dodać także odrobinę proszku do pieczenia dla lepszego wyrośnięcia.

Bakalie, orzechy, przyprawy - dodatki smakowe

Aby muffinki marchewkowe były jeszcze smaczniejsze i zdrowsze, warto dodać bakalie (rodzynki, żurawinę), orzechy (włoskie, nerkowca) oraz aromatyczne przyprawy korzenne (cynamon, imbir, gałka muszkatołowa). Dzięki temu będą bardziej smakowite i pełnowartościowe.

Przygotowanie składników i ciasta na muffinki marchewkowe bez cukru

Obranie i starcie marchwi na tarce

Przygotowanie zaczynamy od umycia, obrania i zetarcia na tarce marchewek. Powinny być świeże, soczyste i dobrze wyszorowane. Tarcie na drobnych oczkach zapewni idealną konsystencję. Zetarta marchewka od razu puści sok, który później nawilży ciasto.

Wymieszanie mokrych i suchych składników

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, bakalie i orzechy. W drugiej - mokre: jajka, olej i startą marchewkę. Po wymieszaniu łączymy zawartość obu misek i dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka masa.

Dodanie bakalii i przypraw

Na sam koniec można jeszcze dodać ulubione bakalie czy orzechy i wymieszać je z ciastem. Dzięki temu będą rozłożone równomiernie i zapewnią ciekawą teksturę. Teraz ciasto gotowe do wypieku.

Wypiek muffinek marchewkowych w piekarniku

Przepis na zdrowe muffiny marchewkowe bez cukru

Przygotowanie i wyłożenie form silikonowych

Formy najlepiej wyłożyć papilotkami, by łatwiej wyjmować upieczone muffinki. Można też posmarować je odrobiną oleju. Dzięki temu ciasto się nie przyklei.

Wlanie ciasta i pieczenie

Ciasto marchewkowe należy rozdzielić po równo do przygotowanych form - każda powinna być wypełniona w 3/4. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni przez ok. 20 minut, aż wierzch się zrumieni, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.

Sprawdzenie gotowości wypieków

Gotowe muffinki powinny mieć złocisty wierzch i lekko wilgotne wnętrze. Jeśli po wyjęciu z piekarnika w środku zostaną ślady po wykałaczce, oznacza to, że są już gotowe. Studzimy je przez ok. 10 minut przed podaniem.

Idealny smak i tekstura muffinek marchewkowych

Puszyste i wilgotne wnętrze

Dobrze upieczone muffinki marchewkowe mają pulchne, miękkie wnętrze. Zawdzięczają je obecności marchwi, która sprawia, że ciasto jest bardzo wilgotne i puszyste, niemalże jak pieczone warzywo.

Chrupiąca skórka

Skórka muffinki powinna być chrupiąca i lekko przyrumieniona. Chrupkość uzyskuje się dzięki posypaniu wierzchu odrobiną gruboziarnistej mąki lub płatków owsianych przed pieczeniem.

Aromat marchwi i przypraw

Muffinki marchewkowe mają delikatny słodki smak samej marchwi w połączeniu z nutą dodanych przypraw korzennych. Cynamon dodaje słodkiej owocowości, a gałka muszkatołowa - orzechowego aromatu. Świetnie komponują się z sokiem marchwiowym.

Pomysły na szybkie śniadanie z muffinkami marchewkowymi

Z jogurtem naturalnym i owocami

Muffinkę można zjeść na słodko z jogurtem naturalnym i ulubionymi owocami - świeżymi truskawkami, borówkami lub bananem. Taki zestaw dostarczy witamin i błonnika.

Z pastą z awokado lub hummusem

Równie smaczna i zdrowa będzie kanapka z muffinką, pastą z awokado lub hummusem i rukolą lub szpinakiem. Idealna kompozycja zdrowych tłuszczy i składników odżywczych.

Z jajkiem sadzonym i szynką

Muffinki sprawdzą się także w wytrawnej odsłonie - z jajkiem sadzonym, kawałkami szynki, pomidorem i listkami bazylii. Taki zestaw białka i warzyw na długo zaspokoi głód.

Podsumowanie

Muffinki marchewkowe to idealna alternatywa dla osób szukających zdrowszej wersji ulubionych słodkości. Dzięki marchewce zyskują naturalną słodycz i wilgoć, a dzięki dodatkom pełnię smaku i wartości odżywczych. Co ważne, przygotowanie ich jest naprawdę proste i szybkie. Wystarczy zetrzeć marchewkę, dodać podstawowe składniki na ciasto, przyprawy wedle uznania i upiec w piekarniku. Choć nie zawierają ani grama cukru, muffinki marchewkowe zaspokoją ochotę na coś słodkiego w zdrowy sposób. Można je jeść na śniadanie, deser czy przekąskę w wersji na słodko lub słono. To smaczny sposób na smaczne jedzenie bez wyrzutów sumienia!

Najczęstsze pytania

Muffinki marchewkowe piecze się w 180-200 stopniach przez około 20 minut, do momentu zrumienienia wierzchu i suchego wykałaczki wbitej w środek.

Muffinki bez pieczenia można przechowywać w lodówce do 3 dni. Upieczone w temperaturze pokojowej zachowają świeżość do 3 dni, w lodówce do tygodnia.

Bakalie najlepiej dodać na końcu, gdy ciasto jest już wymieszane, i delikatnie je wymieszać, by się równomiernie rozprowadziły.

Najlepsza jest mąka pszenna, która daje ciastu odpowiednią strukturę. Można ją zastąpić mąką orkiszową lub pełnoziarnistą.

Polecane przyprawy to cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, goździki. Można też użyć wanilii lub ekstraktu z pomarańczy.

Oceń artykuł

rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-outline
Ocena: 3.50 Liczba głosów: 4

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły