Słodkości

Niesamowity przepis na świąteczny sernik piernikowy z niespodziewanym sekretem pieczenia

Autor Julia Borkowska
Julia Borkowska25.04.20246 min.
Niesamowity przepis na świąteczny sernik piernikowy z niespodziewanym sekretem pieczenia

Niesamowity przepis na świąteczny sernik piernikowy z niespodziewanym sekretem pieczenia to propozycja na wyjątkowe bożonarodzeniowe ciasto. Ten sernik łączy w sobie dwa charakterystyczne dla świąt smaki - piernika i sernika. Dzięki specjalnemu sposobowi przygotowania uzyskuje się puszystą konsystencję i piernikowy posmak. Przepis jest prosty i szybki. Każdy, nawet mało wprawiony w gotowaniu, poradzi sobie z jego wykonaniem.

Kluczowe wnioski:

  • Łączy w sobie dwa charakterystyczne smaki świąt - sernika i piernika
  • Dzięki dwuetapowemu pieczeniu uzyskuje się idealną konsystencję
  • Bardzo prosty w wykonaniu - nadaje się nawet dla początkujących
  • Można go ozdobić na różne sposoby, np. bakaliami lub polewą
  • Zajmuje tylko 90 minut - idealny na ostatnią chwilę

Jak przygotować ciasto kruche z korzennych ciasteczek

Aby przygotować kruchy spód do sernika piernikowego, będziesz potrzebować 250 g korzennych ciasteczek oraz 80 g roztopionego masła. Ciasteczka warto kupić gotowe - zwykle mają intensywny piernikowy smak. Możesz wybrać ciastka w całości lub już połamane na mniejsze kawałki.

Ciasteczka blenduj lub utrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do miski. Powinny być drobno pokruszone, ale nie zupełnie miałkie. Następnie dodaj roztopione (nie gorące!) masło i wymieszaj. Uzyskana masa będzie lekko sypka i krucha w dotyku - to właśnie zapewni chrupkość spodu po upieczeniu.

Tak przygotowanym ciastem wyłóż dno tortownicy, dociskając je dobrze np. łyżką. To sprawi, że będzie równe. Wstaw naczynie do lodówki na ok. 15 minut. W tym czasie możesz zająć się przygotowaniem masy serowej.

Dlaczego warto dodać masło?

Roztopione masło dodaje kruchości ciastu korzennemu, a także pomaga mu dobrze przylegać do dna formy. Dzięki niemu spód jest chrupki i pyszny. Bez dodatku tłuszczu byłby zbyt suchy i okruchłby się podczas krojenia gotowego sernika.

Kruchy spód z korzennych ciasteczek i masła stanowi idealną bazę dla masy serowej.

Sekret idealnego spodu: dwustopniowe pieczenie w piekarniku

Aby sernik był udany, trzeba odpowiednio upiec spód. Sposób pieczenia jest kluczowy. Optymalna jest dwustopniowa metoda. Najpierw spód pieczemy krótko w wysokiej temperaturze, aby się zarumienił od spodu. Dopiero później przez dłuższy czas pieczemy cały sernik w niższej temperaturze, aby masa serowa idealnie stężała.

Konkretnie po nałożeniu masy serowej na upieczony już korzenny spód, wstawiamy formę do piekarnika nagrzanego do 170°C na 15 minut. To pozwoli, by spód się zarumienił i będzie chrupki. Następnie obniż temperaturę piekarnika do 110°C i kontynuj pieczenie przez 90 minut aż do stężenia masy.

Dlaczego taka technika jest ważna?

Gdybyśmy od razu zapiekali cały sernik w niskiej temperaturze, spód byłby zbyt jasny i miękki - pieczenie go oddzielnie pozwala uzyskać pożądaną chrupkość. Z kolei gdyby cały czas piec w wysokiej temperaturze, masa serowa mogłaby się za szybko ściągnąć na wierzchu, a w środku pozostać płynna.

Dwuetapowe pieczenie gwarantuje więc idealny efekt!

Czytaj więcej: Biszkopt z 3 jajek: Błyskawiczny przepis na puszysty wypiek

Jak zrobić masę serową na piernikowy sernik - przepis krok po kroku

Masa serowa to oczywiście najważniejszy składnik piernikowego sernika. Powinna być idealnie gładka, jednolita i bez grudek. Oto przepis jak ją przygotować krok po kroku.

Do miski wsyp 1 kg twarogu sernikowego - najlepiej gęstego, o kremowej konsystencji. Dodaj 1 szklankę drobnego cukru oraz 1 łyżkę cukru wanilinowego i zacznij miksować. Gdy twaróg zacznie robić się puszysty, dodawaj po 1 jajku, cały czas miksując. Gdy wszystkie jajka (6 sztuk) zostaną wymieszane, dodaj także 80 g mąki pszennej i ponownie zmiksuj.

Na koniec wlej powoli 270 ml schłodzonej śmietanki 30% i miksuj aż do uzyskania idealnie gładkiej, jedwabistej konsystencji bez grudek. Tak przygotowaną masę serową przelej na upieczony już korzenny spód w formie.

Wskazówki

  • Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
  • Masa będzie łatwiejsza do zmiksowania, jeśli użyjesz blendera ręcznego zakończonego haczykiem zamiast zwykłych trzepaczek.
  • Miksuj na wolnych obrotach, aby uniknąć napowietrzenia masy.

Dlaczego piernikowy smak doskonale komponuje się z serem na ciasto?

Niesamowity przepis na świąteczny sernik piernikowy z niespodziewanym sekretem pieczenia

Połączenie smaku piernika i twarogu może wydawać się zaskakujące, ale sprawdza się idealnie. Słodkie korzenie piernika wspaniale korespondują z delikatnym smakiem sernika. To zupełnie nowa, ale bardzo udana kompozycja smakowa!

SernikLekko słodki, delikatny smak twarogu
PiernikIntensywny smak korzennych przypraw: cynamonu, goździków, anyżu, imbiru

Piernikowy posmak spodu sernika dodaje całości charakteru i nutę egzotycznych aromatów. Z kolei miękka masa serowa łagodzi ostrość przypraw, dzięki czemu uzyskuje się doskonałe, zbalansowane połączenie.

Warto spróbować!

Jeśli do tej pory kojarzyłeś piernik i sernik jako dwie osobne potrawy świąteczne, koniecznie spróbuj je połączyć w jednym pysznym deserze. Efekt może cię zaskoczyć! Sernik piernikowy na pewno przypadnie do gustu wszystkim domownikom i gościom.

Jak dekorować sernik i podawać piernikowy deser gościom?

Świąteczny sernik, choć już sam w sobie pyszny, warto jeszcze udekorować. Możesz posypać wierzch posiekanymi orzechami, płatkami migdałów lub tartą gorzką czekoladą. Świetnie będzie też wyglądać polewa - karmelowa lub czekoladowa. Ozdób ciasto bakaliami lub małymi lukrowanymi pierniczkami.

Tak przygotowany sernik piernikowy podawaj gościom w czasie świątecznej kolacji. Na pewno wszyscy będą zachwyceni jego wyglądem i wyjątkowym połączeniem smaków. To świetna propozycja zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Smacznego!

Inne sposoby serwowania

  • Możesz podawać sernik na zimno, ale też lekko podgrzany (np. przez chwilę w kuchence mikrofalowej) z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
  • Pokrojony sernik świetnie sprawdzi się także jako deser na eleganckim przyjęciu sylwestrowym czy karnawałowym.

Błyskawicznie upieczony sernik piernikowy - gotowy w 90 minut!

Wielu osobom wydaje się, że domowy sernik to skomplikowane wyzwanie cukiernicze i pieczenie go zajmuje całe godziny. Tymczasem przedstawiony tu przepis na sernik piernikowy jest błyskawiczny - od rozpoczęcia przygotowań do wyjęcia go z piekarnika mija zaledwie ok. 90 minut!

Spód przygotowujesz w 10-15 minut. Przygotowanie masy serowej z ugotowaniem jajek zajmie kolejne 15-20 minut. A sam proces pieczenia w dwóch etapach - kwadrans i 90 minut. Łącznie więc w niecałe półtorej godziny masz gotowy przepyszny, domowy sernik.

Przygotowanie składników i spodu10-15 minut
Przygotowanie masy serowej15-20 minut
Pieczenie105 minut
ŁącznieOk. 90 minut

To naprawdę ekspresowy przepis jak na tradycyjne ciasto świąteczne. Dzięki temu sernik piernikowy z powodzeniem przygotujesz nawet w ostatniej chwili tuż przed wigilią czy świętami.

Podsumowanie

W tym artykule podzieliłem się przepisem na wyjątkowy sernik piernikowy, łączący dwa charakterystyczne dla świąt Bożego Narodzenia smaki. Opisałem krok po kroku, jak przygotować najpierw kruchy spód z korzennych ciasteczek i masła, a następnie aksamitną masę serową. Wyjaśniłem też, dlaczego te dwa składniki doskonale ze sobą korespondują.

Zdradziłem również sekret idealnego wypieku - dwuetapowe pieczenie, najpierw krótko w wysokiej temperaturze, a potem dłużej w niższej. Dzięki temu spód jest chrupiący, a masa serowa idealnie stężała. Przedstawiłem też pomysły jak ozdobić sernik i podać go gościom. Na koniec uspokoiłem, że mimo iż jest to tradycyjne świąteczne ciasto, jego przygotowanie zajmuje zaledwie ok. 90 minut.

Mam nadzieję, że artykuł okazał się pomocny i zachęcił Was do wypróbowania przepisu w swojej kuchni. Jeśli macie jakieś pytania lub wątpliwości co do poszczególnych kroków, z chęcią na nie odpowiem w komentarzach. Smacznego pieczenia i Wesołych Świąt!

Autor artykułu i przepisu

Najczęstsze pytania

Najlepsze będą kruche pierniczki o wyraźnym smaku przypraw korzennych - cynamonu, goździków lub gałki muszkatołowej. Można kupić gotowe lub upiec własne. Świetnie sprawdzą się też cynamonowe petit-beurre.

Podstawą jest twaróg sernikowy - najlepiej gładki, z wiaderka. Ubija się go z cukrem, dodając po jednym jajku i na końcu wlewa śmietankę. Kluczowa jest temperatura pokojowa składników.

Piecze się najpierw 15 minut w 170°C do zarumienienia, a następnie obniża temperaturę do 110°C i piecze jeszcze ok. 1,5 godziny. Dzięki temu sernik będzie idealnie puszysty.

Bardzo ważne jest powolne studzenie w piekarniku przez 2-3 godziny, a następnie w lodówce przez całą noc. Inaczej sernik opadnie i straci puszystość.

Można polać go polewą czekoladową lub karmelową i posypać posiekanymi orzechami, prażonymi migdałami lub płatkami kokosowymi. Świetnie komponują się małe lukrowane pierniczki.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak długo gotować bigos? Ile gotujemy bigosa? Nasz przepis na tradycyjny bigos krok po kroku
Autor Julia Borkowska
Julia Borkowska

Witajcie na moim kulinarnej wyprawie! Zapraszam do krainy smaków, gdzie zdrowe odżywianie to moja pasja. Eksperymentuję z sezonowymi składnikami, tworząc wegetariańskie arcydzieła. Podpowiem, jak słodkości zamienić na zdrowe przysmaki i nadać tradycyjnym potrawom nowy wymiar. Odkryjcie ze mną kuchnie świata i techniki gotowania, które podkreślą unikalność dań. Gotowanie to sztuka, a ja jestem gotowa podzielić się nią z Wami.

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły