Słodkości

Najlepszy przepis na domowe lizaki czekoladowe

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka26.08.20234 min.
Najlepszy przepis na domowe lizaki czekoladowe

Nie ma nic przyjemniejszego niż domowe wypieki, a wśród nich lizaki czekoladowe zajmują szczególne miejsce. Te słodkie przysmaki można przygotować w warunkach domowych bez większego trudu, a efekt końcowy z pewnością zadowoli niejedno podniebienie. Aby otrzymać idealne lizaki, warto poświęcić chwilę na dobór odpowiednich składników oraz technikę wykonania. Poniższe wskazówki pomogą w przygotowaniu najlepszych domowych lizaków czekoladowych krok po kroku.

Wybór składników na domowe lizaki

Rodzaje czekolady do wykorzystania

Podstawą smacznych lizaków jest dobra jakościowa czekolada. Można wykorzystać zarówno czekoladę deserową, mleczną oraz białą. Czekolada gorzka lub deserowa doda lizakom wyrazistego smaku kakao. Czekolada mleczna wzbogaci je o kremowy posmak mleka. Biała czekolada zapewni delikatny, słodki akcent. Warto eksperymentować z różnymi proporcjami, by uzyskać wymarzony smak.

Dodatki smakowe i dekoracyjne

Lizaki można wzbogacić o rozmaite dodatki, które podkreślą smak czekolady. Świetnie sprawdzą się bakalie jak orzechy włoskie, migdały, pistacje czy rodzynki. Oryginalny akcent wprowadzą suszone owoce jak żurawina, morele lub rodzynki. Aromatyczne nutki doda wanilia lub cynamon. Dekoracyjnie można posypać lizaki posiekanymi orzechami, startą wafelką lub kolorowymi cukrowymi perełkami.

Substancje zagęszczające

Aby masa czekoladowa miała odpowiednią konsystencję i dobrze trzymała się patyczka, należy dodać składniki zagęszczające. Sprawdzą się mielone kruszonki, mąka, kakao proszek lub skrobia. Można też użyć gotowych mas do nadziewania ciast.

Przygotowanie składników

Topienie czekolady

Przygotowanie masy czekoladowej zaczynamy od stopienia czekolady. Można to zrobić na parze wodnej lub w kąpieli wodnej, uważając by woda nie dostała się do czekolady. Czekoladę można też rozpuścić w mikrofali co 1-2 minuty mieszając. Topiona czekolada powinna mieć gładką, jednolitą konsystencję.

Mieszanie dodatków smakowych

Gdy czekolada jest już roztopiona, dodajemy wybrane składniki smakowe. Mogą to być bakalie, owoce, przyprawy, ekstrakty. Całość dokładnie mieszamy, aby wszystkie dodatki rozprowadziły się równomiernie.

Dodanie substancji zagęszczających

Na samym końcu dodajemy składniki zagęszczające w postaci mąki, kakao, skrobi itp. Dokładnie mieszamy, aż masa nabierze odpowiedniej gęstości i będzie dobrze trzymać się patyczka. Ilość dodatków zagęszczających zależy od pożądanej konsystencji.

Formowanie lizaków

Wylewanie masy do form silikonowych

Przygotowaną masę czekoladową wlewamy do specjalnych form silikonowych do lizaków. Mogą to być gotowe formy lub własnoręcznie wykonane z silikonu. Formy wypełniamy do połowy, zostawiając miejsce na patyczek.

Umieszczanie dodatków dekoracyjnych

W wypełnionych do połowy formach możemy umieścić dodatki smakowe lub dekoracyjne. Mogą to być bakalie, galaretki owocowe, kolorowe perełki czekoladowe. Dodatki wkładamy delikatnie by nie przebić dna formy.

Wstawianie patyczków

Kolejny krok to umieszczenie drewnianych patyczków w formach. Wsuwamy je delikatnie na środek masy tak, by sięgały dna. Patyczki powinny być umieszczone idealnie na wprost.

Stężenie masy lizakowej

Najlepszy przepis na domowe lizaki czekoladowe

Czas ochładzania masy

Po uformowaniu lizaki odstawiamy do stężenia na kilka godzin w lodówce. Im dłuższy czas ochładzania, tym masa będzie bardziej zwięzła i lizaki łatwiej będzie wyjmować z formy.

Temperatura pomieszczenia

Do stężenia masy ważna jest również temperatura pomieszczenia. Im niższa, tym szybciej masa tężeje. Dlatego warto ustawić lizaki w najchłodniejszym miejscu w lodówce.

Rodzaj czekolady i dodatków

Na szybkość tężenia wpływa też rodzaj użytej czekolady i dodatków. Masa z czekolady gorzkiej stężeje wolniej niż z mlecznej czy białej. Im więcej dodatków płynnych, tym wolniej masa tężeje.

Wykańczanie i dekorowanie

Posypywanie dodatkami smakowymi

Gdy lizaki są już wyjęte z formy, można je dodać finalnych akcentów smakowych. Posypujemy jestartymi orzechami, wiórkami kokosowymi, kolorowym cukrem lub czekoladą.

Ozdabianie kolorową czekoladą

Lizaki możemy też ozdobić polewając je kolorową, roztopioną czekoladą. Uzyskamy wtedy efektowne wzory i smugi.

Tworzenie wzorów z polew czekoladowych

Z pomocą ręcznej strzykawki z cienką końcówką możemy precyzyjnie nanosić na lizaki wzory z czekoladowych polew. Ozdoby mogą imitować kwiaty, zwierzęta czy postaci.

Przechowywanie domowych lizaków

Odpowiednie opakowania

Aby lizaki zachowały świeżość i kształt, należy odpowiednio je zapakować. Sprawdzą się torebki strunowe lub papierowe foremki wsuwane na każdy lizak.

Warunki przechowywania

Lizaki czekoladowe najlepiej trzymać w chłodnym, suchym miejscu o stałej temperaturze. Optymalna to ok. 18 stopni Celsjusza. Wyższa temperatura sprawi, że lizaki zaczną się topić.

Okres przydatności do spożycia

W prawidłowych warunkach domowe lizaki czekoladowe zachowają świeżość nawet przez 2-3 tygodnie. Im więcej dodatków, tym krótszy czas przydatności. Najlepiej zjeść je w ciągu tygodnia od przygotowania.

Wykonanie własnych lizaków czekoladowych to świetna zabawa kulinarna dla całej rodziny. Z pozoru skomplikowany proces przy odrobinie cierpliwości i pomysłowości pozwoli stworzyć wyjątkowe słodkie przysmaki. Własnoręcznie przygotowane lizaki na pewno zachwycą niejedno podniebienie!

Podsumowanie

Domowe lizaki czekoladowe to prawdziwa gratka dla łasuchów w każdym wieku. Choć ich przygotowanie wymaga nieco wysiłku i cierpliwości, efekt końcowy w pełni wynagradza trud. Najważniejsze to dobra jakościowo czekolada, ulubione dodatki smakowe i zachowanie odpowiednich proporcji składników. Gotowe lizaki można ozdabiać wedle fantazji, aby stworzyć wyjątkowe słodkie dzieła sztuki. Właściwe przechowywanie pozwoli cieszyć się ich smakiem przez długi czas. Przygotowanie własnych lizaków to świetny pomysł na wspólne spędzenie czasu w gronie przyjaciół lub zabawę z dziećmi.

Najczęstsze pytania

W odpowiednich warunkach, czyli chłodnym i suchym miejscu, lizaki utrzymują świeżość nawet do 3 tygodni. Im więcej mają dodatków, tym krócej zachowują świeżość.

Tak, masę czekoladową można zamrozić w formie kostek lub grubych wałków, aby przygotować z niej lizaki w dogodnym terminie.

Świetnie komponują się bakalie - orzechy, migdały, rodzynki, a także suszone owoce i aromaty takie jak wanilia, cynamon, pomarańcza.

Najlepiej sprawdza się czekolada deserowa lub mleczna. Można też użyć białej. Gorzka czekolada bez dodatków słodzących może nie smakować dobrze.

Cały proces zajmuje około 2-3 godzin. Najwięcej czasu potrzeba na stężenie masy lizakowej, minimum 2-3 godziny w lodówce.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły