Słodkości

Jak zrobić wyśmienite lody jogurtowe waniliowo-truskawkowe?

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka23.08.20234 min.
Jak zrobić wyśmienite lody jogurtowe waniliowo-truskawkowe?

Lody jogurtowe to przepyszny i zdrowy deser, który możemy przyrządzić w domowych warunkach. Nie jest to skomplikowane, a efekt przerasta nasze oczekiwania. Wystarczy kilka składników, trochę pracy i cierpliwości, by cieszyć się wyśmienitymi lodami o smaku wanilii i truskawek. W tym artykule przedstawiamy krok po kroku, jak samodzielnie zrobić pyszne jogurtowe lody waniliowo-truskawkowe.

Dobór składników

Podstawą smacznych lodów jogurtowych jest wybór odpowiednich składników. Kluczowe są:

Jogurt naturalny lub grecki

Dobry, gęsty jogurt naturalny lub grecki zapewni lodowej masie odpowiednią kremową konsystencję i delikatny smak. Warto wybrać jogurt z wyższej półki, o dobrej jakości. Można zdecydować się na jogurt o smaku waniliowym, co dodatkowo wzmocni pożądany aromat gotowych lodów.

Śmietanka kremówka

Śmietanka kremówka o zawartości minimum 30% tłuszczu sprawi, że lody będą wyjątkowo kremowe i gładkie. Im więcej tłuszczu w śmietance, tym lepsza konsystencja lodów. Warto więc sięgnąć po śmietankę 36 lub nawet 40%.

Cukier/syrop glukozowo-fruktozowy

Lody muszą być odpowiednio słodkie. Do ich przygotowania świetnie sprawdzi się zwykły cukier, ewentualnie syrop glukozowo-fruktozowy, który dodatkowo nie pozwoli im twardnieć podczas przechowywania w zamrażarce.

Przygotowanie masy lodowej

Mając już składniki, możemy zabrać się za przygotowanie lodowej masy. To proces, na który trzeba poświęcić trochę czasu i uwagi.

Wymieszanie jogurtu i śmietanki

Jogurt i śmietankę łączymy ze sobą w misce, miksując całość trzepaczką lub mikserem, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Proporcje zależą od preferencji, zazwyczaj stosuje się 1 część jogurtu na 1-2 części śmietanki.

Dodanie cukru/syropu

Następnie stopniowo dodajemy cukier (ok. 100 g na 1 l masy) lub syrop, cały czas mieszając. Cukier musi się dobrze rozpuścić. Możemy też dodać ekstrakt lub aromat waniliowy dla wzmocnienia smaku.

Ewentualne dodatki smakowe

Masę lodową możemy urozmaicić też innymi dodatkami smakowymi, np. startą skórką z pomarańczy lub cytryny, kakao, wiórkami kokosowymi itp. Jeśli chcemy lody truskawkowe, na tym etapie dodajemy również truskawki - świeże lub mrożone.

Dojrzewanie masy lodowej

Przygotowaną masę lodową trzeba teraz schłodzić i pozostawić na kilka godzin lub nawet całą dobę, by dojrzała i nabrała kremowej gładkości.

Schłodzenie masy w lodówce

Gotową masę wlewamy do szczelnego pojemnika i wstawiamy do lodówki na minimum 4-6 godzin, najlepiej na noc. Dzięki temu zacznie tężeć i dojrzewać.

Czas dojrzewania

Im dłuższy czas dojrzewania masy w lodówce, tym lepsza konsystencja lodów. Można zostawić ją nawet na 12-24 godziny. Ważne, by pojemnik był szczelnie zamknięty.

Kontrolowanie konsystencji

W trakcie dojrzewania co jakiś czas sprawdzamy konsystencję masy. Powinna stopniowo gęstnieć i stawać się jedwabiście gładka. Jeśli jest zbyt rzadka, można dodać więcej śmietanki.

Zamrażanie masy lodowej

Jak zrobić wyśmienite lody jogurtowe waniliowo-truskawkowe?

Gdy masa lodowa jest gotowa, przelewamy ją do pojemników i zamrażamy. To kluczowy etap przygotowania idealnie kremowych lodów.

Przełożenie do pojemnika do mrożenia

Dojrzałą masę przekładamy do płaskiego pojemnika lub formy silikonowej do mrożenia lodów. Dno wykładamy bakaliami lub owocami, np. plasterkami truskawek.

Zamrożenie w zamrażarce

Następnie wstawiamy pojemnik do zamrażarki i mrozimy minimum 6 godzin. Im wolniej masa zamarza, tym lody będą kremowsze. Idealna temperatura to -18 stopni C.

Mieszanie co jakiś czas

Co 1-2 godziny wyjmujemy lody z zamrażarki i mieszamy je widelcem lub trzepaczką, by nie dopuścić do tworzenia się większych kryształków lodu. Dzięki temu będą gładkie.

Dodatki i dekoracja

Zamrożone lody możemy udekorować bakaliami, owocami lub polewami. To dodatek nie tylko smakowy, ale też wizualny.

Owoce - truskawki, maliny itp.

Świeże lub mrożone owoce to obowiązkowy dodatek do lodów jogurtowych. Możemy użyć sezonowych truskawek, malin, borówek, wiśni itd. Idealnie komponują się z chłodnym deserem.

Bakalie - orzechy, rodzynki itd.

Lody jogurtowe możemy posypać uprażonymi bakaliami - orzechami włoskimi lub laskowymi, migdałami, rodzynkami, kawałkami czekolady. Wzbogacą smak i strukturę.

Sosy i syropy

Na wierzch możemy polać też sosy lub syropy - wiśniowy, truskawkowy, czekoladowy lub karmelowy. Ozdobią lody i dostarczą dodatkowej porcji słodyczy.

Podawanie lodów

Przed podaniem lody na kilka minut wyjmujemy z zamrażarki. Możemy je uformować w gałki lub przełożyć do pucharków.

Wyjęcie z zamrażarki na kilka minut

Tuż przed podaniem zaleca się wyjąć lody z zamrażarki i poczekać aż lekko zmiękną - około 5-10 minut. Dzięki temu łatwiej będzie je formować.

Uformowanie gałek lub przełożenie do pucharków

Następnie możemy uformować lody w gałki za pomocą specjalnej łyżki lub przełożyć do pucharków. W obu przypadkach idealnie prezentują się w porcjach.

Udekorowanie owocami lub bakaliami

Na koniec posypujemy lody ulubionymi owocami lub bakaliami. Ewentualnie polewamy sosem lub syropem. Tak przygotowane jogurtowe lody waniliowo-truskawkowe gotowe są do podania i zjedzenia!

Podsumowanie

Przygotowanie własnych lodów jogurtowych to świetny pomysł na smaczny, zdrowy i oryginalny deser. Choć wymaga to pewnego nakładu pracy, efekt z pewnością nas zachwyci. Wybierając dobre składniki, odpowiednio przygotowując i mrożąc masę lodową oraz dekorując lody, możemy cieszyć się wspaniałymi jogurtowymi lodami o smaku wanilii i truskawek. Samodzielnie przyrządzone lody to zawsze strzał w dziesiątkę! Spróbujcie koniecznie.

Najczęstsze pytania

Najlepszy będzie gęsty jogurt naturalny lub grecki. Ważne, by był dobrej jakości.

Zazwyczaj dodaje się ok. 100 g cukru na 1 l masy. Można też użyć syropu glukozowo-fruktozowego.

Minimum 6 godzin w temp. -18 stopni C. Im wolniej masa zamarza, tym lody będą kremowsze.

Świetnie sprawdzą się sezonowe truskawki, maliny, borówki, wiśnie. Można dodać je do masy lub użyć do dekoracji.

Najlepiej na kilka minut wcześniej wyjąć z zamrażarki. Podawać w gałkach lub pucharkach, posypane bakaliami i owocami.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły