Przepisy

Jak zrobić pyszne ciasto kruche ze śliwkami? Dowiedz się

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka29.05.20248 min.
Jak zrobić pyszne ciasto kruche ze śliwkami? Dowiedz się

Ciasto kruche ze śliwkami to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który doskonale smakuje i na co dzień, i od święta. Delikatne, rozpływające się w ustach ciasto z pysznym nadzieniem ze świeżych, dojrzałych śliwek zachwyci każdego łasucha. Dowiedz się, jak w prosty sposób przygotować to niebanalne i niezwykle aromatyczne ciasteczko w domu, podążając za sprawdzonymi przepisami naszych babć i mam.

Kluczowe wnioski:
  • Ciasto kruche ze śliwkami to świetny pomysł na pyszny i łatwy w wykonaniu deser na każdą okazję.
  • Najlepiej wybierać śliwki dorodne, dojrzałe, ale niezbyt miękkie, gdyż wtedy nadzienie będzie miało idealną konsystencję.
  • Dodanie odrobiny cynamonu lub migdałów nada ciastu niepowtarzalny aromat.
  • Ciasto można upiec z gotowych płatów ciasteczka kruchego lub przygotować je samodzielnie.
  • Warto zrobić je ze śliwkami ze swojego ogrodu lub kupić świeże na targu, gdyż będą najsmaczniejsze.

Kruche ciasto ze śliwkami – przepis krok po kroku

Tradycyjne ciasto kruche ze śliwkami to prawdziwy przysmak, który zachwyca swoim niebanalnym smakiem i aromatem. Delikatne, rozpływające się w ustach kruche ciasto w połączeniu z pysznym nadzieniem ze słodkich, dojrzałych śliwek tworzy kompozycję idealną. Nic dziwnego, że ten deser od pokoleń pojawia się na polskich stołach w wielu okazjach – od niedzielnych obiadów po rodzinne uroczystości. Przygotowanie tego rarytasu wcale nie jest trudne, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Pierwsze kroki są proste – należy przygotować ciasto kruche z podstawowych składników, czyli mąki, masła, cukru i jajek. Możemy kupić już zrobione ciasto, ale nie ma to jak własnoręczna robota! Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać na gładką masę. Kolejnym etapem jest rozwałkowanie ciasta na placek o grubości 0,5 cm i umieszczenie go na blasze do pieczenia.

Przygotowanie ciasta w domu

Domowej roboty ciasta nigdy za wiele! Jeśli chcemy samodzielnie przygotować kruche ciasto na placek, będziemy potrzebować następujących składników: 250 g mąki, 150 g masła, 100 g cukru pudru, 2 jajek oraz szczyptę soli. Zagnieć wszystkie składniki na jednolitą masę, przykryj folią i odstaw na 30 minut do lodówki. Tak przygotowane ciasto rozwałkuj na placek i dodaj nadzienie ze śliwek.

Po przygotowaniu spodu czas na główne danie, czyli słodkie nadzienie ze śliwek. Umyte i obrane ze skórki owoce należy przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w mniejsze kawałki. Całość dokładnie wymieszać z cukrem, by owoce lekko zmiękły, a sok puścił.

Jak wybrać najlepsze śliwki do ciasta ze śliwkami?

Dobór odpowiednich śliwek to klucz do stworzenia pysznego, aromatycznego i pełnego smaku nadzienia. Klasyczne ciasto ze śliwkami najlepiej smakuje w wykonaniu z dużych, mięsistych i dojrzałych śliwek węgierek lub innych odmian deserowych. Śliwki powinny być jędrne, ale nie za twarde – wtedy ich miąższ będzie zbyt twardy i kwaśny. Równie niepożądane są zbyt miękkie i przejrzałe owoce, które szybko się rozpadną i zrobią z ciasta papkę.

Doskonałym wyborem są śliwki z przydomowego sadu lub te zakupione na lokalnym, sezonowym targu. Takie owoce zwykle są w pełni dojrzałe, ale nie przejrzałe, przez co doskonale nadają się do naszego przepisu. Dobrym pomysłem jest też wcześniejsze odsączenie nadmiaru soku ze świeżych śliwek, by nadzienie nie rozpłynęło się w trakcie pieczenia.

Jeśli nie możesz zdobyć świeżych, dojrzałych śliwek, alternatywą będą suszone – ale trzeba je wcześniej namoczyć, by zmiękły.

Raz jeszcze dokładnie wymieszaj przygotowane wcześniej nadzienie ze śliwkami i cukrem, a następnie równomiernie rozłóż je na placku z ciasta. Dla ozdoby możesz dodać jeszcze plasterki migdałów lub posypkę z cukru i cynamonu. Tak przygotowane ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut w temperaturze 180 °C, do zrumienienia.

Czytaj więcej: Gotowy Sos do Ryby Po Grecku w Słoiku - Idealny na Wigilię, Wystarczy Go Odgrzać!

Przygotowanie nadziewa ze śliwek do ciasta krucho-drożdżowego

Ciasto ze śliwkami zwykle kojarzy się z wersją na kruchym cieście. Prawdziwi łasuchy mogą jednak spróbować połączenia słodkich śliwek z puszystym, drożdżowym wypiekiem. Takie placki doskonale nadają się na pożywne, zabawowe przyjęcie lub świąteczny obiad.

Aby przygotować nadzienie do tak specjalnego ciasta, należy użyć tych samych, odcedzonych i pokrojonych w mniejsze kawałki śliwek, tylko dodać do nich odrobinę cynamonu lub startej skórki pomarańczowej. Owoce możemy też lekko podsmażyć na patelni z cukrem i masłem, co nada dodatkowemu smakowitości.

Połączenie śliwek z innymi owocami

Drożdżowe ciasto ze śliwkami może zyskać multismak dzięki połączeniu tych owoców z innymi, sezonowymi rodzajami. Wspaniale komponują się ze śliwkami maliny, jagody, czereśnie lub nawet nieco kwaśne agrestki i porzeczki. Całość należy wymieszać, doprawić cynamonem i cukrem według uznania.

Jeśli wolimy jeszcze więcej słodkości, możemy pokusić się o przygotowanie nadzienia ze śliwek z bakaliami, jak rodzynek, żurawin czy kandyzowanych orzechów. Tak złożona mieszanka smakuje niezwykle wykwintnie i z pewnością zachwyci gości na świątecznym stole.

Składniki na pyszne ciasto kruche ze śliwkami

Zdjęcie Jak zrobić pyszne ciasto kruche ze śliwkami? Dowiedz się

Podstawowe składniki na pyszne, klasyczne ciasto kruche ze śliwkami to:

Ciasto: Nadzienie:
- 250 g mąki - 1 kg śliwek
- 150 g zimnego masła - 100 g cukru
- 100 g cukru pudru - 1 łyżeczka cynamonu
- 2 jajka - 2 łyżki rumu (opcjonalnie)
- szczypta soli

Do ciasta możesz dodać również odrobinę cukru waniliowego, starty miąższ z połówki wanilii lub po prostu startą skórkę z cytryny dla lepszego aromatu. Na ciasto możesz też posypać roztopione masło z cukrem przed pieczeniem.

  • Możesz też przygotować kopiec śliwek, czyli sposób na zapiekankę ze śliwkami pod kruszonką.
  • Jeżeli wolisz słodsze nadzienie, zwiększ ilość cukru łączonego ze śliwkami nawet do 200-300 g.

Bułeczki drożdżowe ze śliwkami – idealne na świąteczny obiad

Drożdżowe, słodkie bułeczki ze śliwkami to doskonałe uzupełnienie świątecznego, rodzinnego obiadu. Oprócz nadzienia opisanego powyżej, będziesz potrzebować następujących składników na ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 300 ml ciepłego mleka
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 50 g świeżych drożdży lub 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 100 g cukru
  • Szczypta soli

Rozczynić drożdże z mlekiem i cukrem, a następnie wymieszać z resztą składników na gładkie, elastyczne ciasto. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia, a następnie podziel na połówki. Jedną rozpłaszcz, ułóż na niej nadzienie ze śliwek, przykryj drugą częścią ciasta i odstaw jeszcze na około 30 minut. Piecz w 180°C przez 35-40 minut do zezłocenia.

Tradycyjne ciasto kruche ze śliwkami i cynamonem

Tradycyjne, kruche ciasto ze śliwkami w wielu regionach Polski jest dodatkowo doprawiane cynamonem. Wspaniale komponuje się on ze słodkimi owocami, nadając całości pysznego, korzennego aromatu. Cynamon możesz dodać bezpośrednio do nadzienia ze śliwek lub użyć go jako posypki przed pieczeniem ciasta.

Oprócz cynamonu, idealnym dodatkiem do tego deseru są także świeże lub suszone owoce, jak żurawina, maliny czy orzechy. Placki ze śliwkami przygotowane w ten sposób zachowują swój tradycyjny smak, ale zyskują nieco oryginalniejszy posmak.

Sprawdzone rodzinne przepisy

Istnieje wiele regionalnych wariantów na pyszne, kruche ciasto ze śliwkami. W niektórych przepisach można spotkać się z dodatkiem niewielkiej ilości octu do ciasta, co ma powodować jego lepsze zrumienienie. Innym przysmaki są wersje z nadzieniem z duszonych śliwek, czasem z bakaliami czy likierem, a nawet solą i pieprzem.

Niezależnie od wybranego przepisu, tradycyjne, domowe ciasto ze śliwkami zawsze będzie smakowało obłędnie. Jesteśmy przekonani, że kiedyś ugotowany według rodzinnej receptury babci lub mamy, szybko podbije serca nawet największych smakoszy.

Nie ma to jak smakowity zapach świeżo upieczonego, rozpływającego się w ustach ciasta ze śliwkami! Ten tradycyjny przysmak kojarzy się ze smakiem dzieciństwa i beztroskiego odpoczynku. Bez względu na to, czy przygotowujesz je według starej, rodzinnej receptury, czy poeksperymentujesz z nowymi smakami, jedno jest pewne – po pierwszym gryzie będziesz zachwycony. Pyszne, kruche ciasto w połączeniu z miękkimi, słodkimi śliwkami to kompozycja, która nie pozostawia żadnych wątpliwości. Spróbuj koniecznie tego rarytasu i sam się przekonaj!

Podsumowanie

Kruche ciasto ze śliwkami to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który zachwyca prostotą przygotowania i niepowtarzalnym smakiem. Łatwy do zrobienia placek na kruchym cieście z nadzieniem ze słodkich, dojrzałych śliwek stanie się ulubionym deserem każdego łasucha. Niewiele może się równać z aromatem świeżo upieczonego, rozpływającego się w ustach ciasta!

Bez względu na to, czy zdecydujesz się na tradycyjną wersję z cynamonową posypką, czy urozmaicisz smak owocami, bakaliami lub słodką bezą, nie pożałujesz. Pyszne, kruche ciasto ze śliwkami to kwintesencja domowego wypieku, który oczaruje każdego smakosza. Z pewnością sprawdzi się na przyjęciu i od święta, jak również po prostu na niedzielnym obiedzie w gronie najbliższych.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Przepis na sukces: jak upiec ciasto kopiec kreta w domu?
  3. Ciasteczka serowe: Kokosowy raj dla podniebienia
  4. Ile piec łososia w piekarniku - sprawdź najlepszy sposób pieczenia
  5. Szybki dżem truskawkowy: Domowy przepis na smakowitą konfiturę
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij artykuł

Napisz komentarz

Polecane artykuły