Słodkości

Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane? Sprawdź przepis!

Autor Julia Borkowska
Julia Borkowska10.05.20249 min.
Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane? Sprawdź przepis!

Chrupiące placki ziemniaczane to prawdziwa klasyka polskiej kuchni. Te smaczne, złociste smakołyki to ulubione danie wielu z nas, chętnie serwowane zarówno na obiad, jak i kolację. W tym artykule odkryjemy sekret idealnie chrupiących placków: od doboru składników, przez odpowiednią obróbkę ziemniaków, aż po techniki smażenia i podawania. Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla podniebienia!

Kluczowe wnioski:
  • Wybór odpowiednich ziemniaków, takich jak odmiany sypkie lub półsypkie, ma kluczowe znaczenie dla uzyskania chrupiącej struktury placków.
  • Dokładne obranie i ścieranie ziemniaków na tarce o grubych oczkach zapewnia odpowiednią teksturę.
  • Odcedzenie nadmiaru soku z tartych ziemniaków to sposób na uniknięcie zbyt wilgotnych placków.
  • Wybór właściwego tłuszczu do smażenia, takiego jak olej rzepakowy lub smalec, wpływa na smak i chrupkość.
  • Chrupiące placki ziemniaczane doskonale smakują z dodatkiem śmietany, boczku lub grzybów.

Składniki na chrupiące placki ziemniaczane - lista produktów

Aby przygotować idealne chrupiące placki ziemniaczane, potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników. Kluczowym elementem są oczywiście ziemniaki, najlepiej odmiany sypkie lub półsypkie, takie jak Vineta, Denar czy Irga. Dzięki swojej strukturze te ziemniaki doskonale nadają się do smażenia na chrupiące placki.

Poza ziemniakami będziesz potrzebować również jajek, które działają jako spoiwo, oraz mąki, która pomoże związać składniki i zachować odpowiednią konsystencję. Sól i pieprz to niezbędne przyprawy, które nadadzą plackom ziemniaczanym wyrazisty smak. Możesz również dodać inne zioła czy przyprawy według własnych upodobań, na przykład świeżą natką pietruszki lub kminkiem.

Aby nadać plackom pożądaną chrupkość, konieczny będzie odpowiedni tłuszcz do smażenia. Najlepiej sprawdzą się olej rzepakowy, smalec lub mieszanka obydwu. Warto również przygotować drobną bułkę tartą, która pomoże zachować chrupiącą skórkę na placuszkach.

Niezbędne składniki na chrupiące placki ziemniaczane

Oto lista składników, które będą Ci potrzebne do przygotowania porcji chrupiących placków ziemniaczanych dla czterech osób:

Ziemniaki (około 1 kg) 5-6 średnich sztuk
Jajka 2 sztuki
Mąka pszenna 1/2 szklanki
Sól 1 łyżeczka
Pieprz czarny 1/2 łyżeczki
Olej rzepakowy lub smalec do smażenia 1/2 szklanki
Bułka tarta 1/2 szklanki

Mając wszystkie niezbędne składniki pod ręką, jesteś gotowy, aby rozpocząć przygotowywanie pysznych chrupiących placków ziemniaczanych. Pamiętaj, że proporcje można łatwo dostosować w zależności od liczby porcji.

Jak obrać i zetrzeć ziemniaki na chrupiące placki ziemniaczane?

Obróbka ziemniaków to kluczowy etap w przygotowywaniu chrupiących placków ziemniaczanych. Aby osiągnąć pożądaną teksturę, ważne jest, aby wykonać tę czynność prawidłowo. Oto wskazówki, jak obrać i zetrzeć ziemniaki na chrupiące placki:

Najpierw dokładnie umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, a następnie obierz je ze skórki za pomocą obieraczki. Nie zapomnij usunąć wszelkich plamek lub niedoskonałości. Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Staraj się nie zostawiać kawałków, aby placki były równomiernie chrupiące.

"Kluczem do uzyskania idealnych chrupiących placków ziemniaczanych jest właściwa obróbka ziemniaków, zwłaszcza staranne zetarcie na tarce o grubych oczkach" - mówi wieloletni szef kuchni Tomasz Kowalski.

Kolejnym istotnym krokiem jest odcedzenie nadmiaru soku z tartych ziemniaków. Możesz wykorzystać do tego celu ręcznik papierowy lub gazę. Wystarczy wyłożyć tartą masę na ręczniku i delikatnie obsuszyć, ugniatając i ściskając. Dzięki temu chrupiące placki nie będą zbyt wilgotne i doskonale zachowają swoją konsystencję.

Po odcedzeniu soku, połącz starte ziemniaki z pozostałymi składnikami - jajkami, mąką, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki się ze sobą połączyły. Konsystencja powinna być gęsta, ale nadal luźna. Jeśli masa okaże się zbyt rzadka, możesz dodać odrobinę więcej mąki.

Czytaj więcej: Ciasto czekoladowe: Doskonałe połączenie czekolady z malinami

Smażenie chrupiących placków ziemniaczanych - krok po kroku

Po przygotowaniu idealnej masy na chrupiące placki ziemniaczane nadszedł czas na ich smażenie. To kluczowy etap, który wymaga nieco wprawy i uwagi, ale dzięki kilku prostym wskazówkom z pewnością Ci się uda!

Pierwszym krokiem jest odpowiednie rozgrzanie tłuszczu w głębokim naczyniu lub na patelni. Najlepiej wybrać olej rzepakowy lub smalec, które doskonale nadają się do smażenia na chrupiąco. Nagrzej tłuszcz do temperatury około 170-180°C.

Następnie za pomocą łyżki lub łyżki czerpanej nakładaj porcje masy na rozgrzany tłuszcz. Formuj niewielkie, okrągłe placki o średnicy około 10 cm. Nie umieszczaj ich zbyt blisko siebie, aby się nie sklejały. Smaż placki ziemniaczane przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistej barwy i chrupiące.

  • Smażenie chrupiących placków ziemniaczanych przebiega najlepiej w temperaturze 170-180°C.
  • Formuj niewielkie, okrągłe placuszki o średnicy około 10 cm.
  • Smaż placki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Aby zachować odpowiednią temperaturę smażenia, najlepiej robić to partiami po 3-4 placki. Po każdej partii możesz uzupełnić tłuszcz w naczyniu, jeśli ubyło go zbyt wiele. Usmażone chrupiące placki ziemniaczane odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe! Czas zapoznać się z kilkoma propozycjami najbardziej odpowiednich tłuszczy do smażenia placków ziemniaczanych...

Najlepszy tłuszcz do smażenia chrupiących placków ziemniaczanych

Zdjęcie Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane? Sprawdź przepis!

Wybór odpowiedniego tłuszczu ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia idealnej chrupkości oraz smaku placków ziemniaczanych. Istnieje kilka opcji, z których możesz wybierać, a każda z nich ma swoje zalety.

Olej rzepakowy

Olej rzepakowy to popularny wybór do smażenia placków. Jest obojętny w smaku, dzięki czemu nie przysłoni delikatnego aromatu ziemniaków. Ma również wysoką temperaturę dymienia, co sprawia, że doskonale nadaje się do smażenia na głębokim tłuszczu. Placki smażone na oleju rzepakowym będą miały chrupiącą, złocistą skórkę.

Smalec

Dla prawdziwych smakoszy chrupiących placków ziemniaczanych nie ma nic lepszego niż smalec. Ten tłuszcz zwierzęcy nadaje placuszkom wyjątkowy, charakterystyczny smak i aromat. Smalec zapewnia również doskonałą chrupkość i wspaniale podkreśla smak ziemniaków. To klasyczne rozwiązanie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnej kuchni.

Jeśli nie możesz się zdecydować między olejem a smalcem, możesz śmiało połączyć te dwa tłuszcze w równych proporcjach. Taka mieszanka zapewni zarówno chrupkość, jak i wyjątkowy smak placków ziemniaczanych.

Przechowywanie i podgrzewanie chrupiących placków ziemniaczanych

Jeśli z jakiegoś powodu zostały Ci resztki chrupiących placków ziemniaczanych, nie ma powodu, aby je wyrzucać. Istnieją proste sposoby na przechowywanie i ponowne podgrzewanie tych smakołyków, dzięki czemu zachowają swoją chrupkość i smak.

Po ostudzeniu, możesz przechowywać placki ziemniaczane w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Dzięki temu będą świeże i gotowe do podgrzania w dowolnym momencie.

Aby przywrócić plackom chrupkość, najlepszą metodą jest podgrzewanie ich w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10-15 minut. Możesz również użyć opiekacza lub suchej patelni, ale pamiętaj o częstym obracaniu placków, aby się nie przypaliły.

Metoda przechowywania Okres przechowywania
W szczelnym pojemniku w lodówce 2-3 dni
W zamrażarce (po całkowitym ostudzeniu) do 3 miesięcy

Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, chrupiące placki ziemniaczane można również zamrozić. Po całkowitym ostudzeniu umieść je w zamrażarce w szczelnym opakowaniu lub pojemniku. Dzięki temu zachowają świeżość przez nawet 3 miesiące. Przed podaniem, rozmroź placki w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej w piekarniku lub na suchej patelni.

Chrupiące placki ziemniaczane - pomysły na podanie i dodatki

Chrupiące placki ziemniaczane to danie, które może stanowić zarówno główne danie, jak i smaczny dodatek. Połączone z odpowiednimi składnikami tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Klasycznym sposobem na podanie placków ziemniaczanych jest serwowanie ich z gęstą, kwaśną śmietaną. To doskonałe połączenie chrupkości z kremową konsystencją i lekko kwaśnym smakiem. Inną tradycyjną opcją jest dodanie startego twarogu lub jogurtu naturalnego, co nada placuszkom lekko serowego posmaku.

Dla miłośników mięsnych smaków, chrupiące placki idealnie komponują się z dodatkiem boczku, kiełbaski lub żółtego sera. Można je również podawać z pieczarkami, cebulką lub inną ulubioną warzywną przystawką.

  • Chrupiące placki ziemniaczane ze śmietaną, boczkiem i pieczarkami
  • Placki ziemniaczane z twarogiem i szczypiorkiem
  • Grzanki z chrupiącymi plackami, jajkiem sadzonym i szynką

Jeśli wolisz wersje wegetariańskie, placki doskonale smakują z sałatką warzywną lub mieszanką świeżych ziół. Możesz również podać je z ulubioną salsą lub sosem, na przykład czosnkowym czy pomidorowym.

Niezależnie od tego, jakie dodatki wybierzesz, chrupiące placki ziemniaczane z pewnością staną się ulubionym daniem Twoich bliskich. Ich wspaniały smak i chrupiąca konsystencja sprawią, że będziesz do nich wracać raz za razem. Smacznego!

Podsumowanie

Przygotowanie idealnych chrupiących placków ziemniaczanych to sztuka, którą można opanować dzięki prostym wskazówkom. Od doboru odpowiednich składników, przez prawidłową obróbkę ziemniaków, aż po techniki smażenia na chrupiąco - każdy etap ma znaczenie dla uzyskania doskonałego rezultatu. Wypróbowanie różnych dodatków pozwoli Ci cieszyć się niepowtarzalnym smakiem tych placuszków za każdym razem.

Dzięki przedstawionym informacjom, chrupiące placki ziemniaczane staną się Twoim nowym, ulubionym daniem. Przyjemność jedzenia tych pysznych przekąsek sprawi, że będziesz powracać do tego przepisu raz za razem, dzieląc się swoimi smacznymi odkryciami z najbliższymi. Zacznij już dziś i rozkoszuj się chrupką, ziemniaczaną ucztą!

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Ile piec łososia w piekarniku - sprawdź najlepszy sposób pieczenia
  4. Ile kosztuje pozycjonowanie stron?
  5. Jak długo gotować bigos? Ile gotujemy bigosa? Nasz przepis na tradycyjny bigos krok po kroku
Autor Julia Borkowska
Julia Borkowska

Witajcie na moim kulinarnej wyprawie! Zapraszam do krainy smaków, gdzie zdrowe odżywianie to moja pasja. Eksperymentuję z sezonowymi składnikami, tworząc wegetariańskie arcydzieła. Podpowiem, jak słodkości zamienić na zdrowe przysmaki i nadać tradycyjnym potrawom nowy wymiar. Odkryjcie ze mną kuchnie świata i techniki gotowania, które podkreślą unikalność dań. Gotowanie to sztuka, a ja jestem gotowa podzielić się nią z Wami.

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły