Szarlotka to jeden z najpopularniejszych i najbardziej lubianych deserów w polskiej kuchni. Nic dziwnego, że każdy chce poznać przepis na wyjątkowo pyszną i oryginalną szarlotkę. W tym artykule przedstawiamy niebanalny sposób na przygotowanie szarlotki kokosowo-orzechowej, która zachwyci smakiem i aromatem. Zamiast tradycyjnej mąki pszennych użyjemy mąki kokosowej, która nada wypiekowi delikatnego smaku. Dodatek orzechów sprawi, że szarlotka będzie nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Poznajcie szczegółowy przepis krok po kroku.
Wybór składników do szarlotki kokosowo-orzechowej
Mąka kokosowa - właściwości i zalety
Mąka kokosowa to nietypowy składnik, który idealnie nadaje się do wypieku szarlotki. Produkowana jest z wysuszonego miąższu orzecha kokosowego i ma bardzo charakterystyczny smak. Mąka kokosowa dodaje ciastu delikatnego orzechowego aromatu i rozpływającej się w ustach konsystencji. Jest bezglutenowa, więc odpowiednia także dla osób na diecie bezglutenowej. Ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu szarlotka z mąką kokosową jest zdrowsza i nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi. Mąka kokosowa zawiera też dużo tłuszczów nasyconych, które nadają wypiekom miękkości.
Orzechy - rodzaje i wartości odżywcze
Do szarlotki kokosowo-orzechowej idealnie nadają się rozmaite orzechy, które wzbogacą smak i wartości odżywcze deseru. Można użyć orzechy włoskie, nerkowca, laskowe, migdały czy pistacje. Wszystkie orzechy są źródłem zdrowych tłuszczów, białka, witamin i minerałów. Zawierają m.in. magnez, potas, cynk, żelazo oraz witaminy z grupy B. Regularne spożywanie orzechów poprawia odporność, obniża cholesterol i wpływa korzystnie na serce. Aromatyczne i chrupiące orzechy to doskonały dodatek do szarlotki.
Pozostałe składniki - jajka, cukier, olej itp.
Oprócz mąki kokosowej i orzechów będziemy oczywiście potrzebować jajek, cukru, oleju i innych typowych składników ciasta na szarlotkę. Jajka zapewnią pulchność i wilgotność wypieku. Cukier doda słodkości i pozwoli uzyskać złocistą kruchą skórkę na wierzchu szarlotki. Olej sprawi, że ciasto będzie elastyczne i miękkie. Można użyć oleju kokosowego, który współgra z mąką kokosową. Do smaku dodamy aromatyczną wanilię i startą skórkę z cytryny. Dobór składników gwarantuje wyśmienitą szarlotkę.
Przygotowanie ciasta na szarlotkę
Mieszanie składników suchych i mokrych
Aby przygotować ciasto, najpierw trzeba oddzielnie wymieszać składniki suche (mąki, proszek do pieczenia, cukier) oraz składniki mokre (jajka, olej). Dzięki temu suche składniki się napowietrzą, a mokre dobrze się połączą. Mąki i orzechy warto przesiać przez sito, aby ciasto było gładkie i jednolite. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
Wyrabianie ciasta
Kolejnym krokiem jest połączenie składników suchych i mokrych. Wsypujemy napowietrzone składniki suche na mokre i mieszamy łyżką. Następnie zagniatamy ciasto ręką lub zagniataczem. Wyrabiamy je przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto na szarlotkę kokosowo-orzechową powinno być dość zwarte, by dobrze trzymało kształt podczas pieczenia.
Ważne wskazówki dotyczące ciasta
Aby uzyskać idealne ciasto na szarlotkę, przestrzegaj kilku zasad. Po pierwsze, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Zbyt zimne sprawią, że ciasto będzie twarde i ciężkie. Po drugie, wyrabiaj ciasto energicznie, ale nie za długo, aby nie przesadzić z napowietrzaniem. Po trzecie, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać trochę mąki. Z kolei za twarde ciasto poprawisz, dodając łyżkę oleju.
Czytaj więcej: Jak upiec pyszną szarlotkę z rabarbarem i bezą?
Formowanie i pieczenie szarlotki
Przygotowanie formy
Do pieczenia szarlotki idealnie nadaje się forma z wyjmowaną perforowaną dokładką. Dzięki temu szarlotka łatwo wyjmie się z formy po upieczeniu. Formę należy posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą lub mąką, aby ciasto się nie przykleiło. Szarlotkę można też upiec w formie keksówki - wtedy kroimy ją po upieczeniu.
Układanie ciasta w formie
Przygotowane ciasto przekładamy do wyłożonej formy i równomiernie rozprowadzamy na dnie, lekko dociskając. Na ciasto warto posypać bakalie albo ulubione owoce - śliwki, jabłka, gruszki czy poziomki. Dzięki temu szarlotka będzie jeszcze smaczniejsza i ładniej się prezentować. Owoce można ułożyć w deseń, np. na przemian pasy z ciasta i owoców.
Pieczenie - temperatura, czas, sprawdzanie
Szarlotkę pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 40-50 minut. W połowie pieczenia warto szarlotkę obrócić w formie, aby równomiernie się zrumieniła. Upieczoną szarlotkę sprawdzamy wykałaczką - jeśli będzie sucha, znaczy, że jest gotowa. Ciasto powinno mieć złocisty kolor, a owocowe nadzienie lekko się karmelizować pod wpływem ciepła.
Przepis na kruszonkę do szarlotki
Dobór składników kruszonki
Chrupiąca kruszonka to obowiązkowy dodatek do szarlotki, który podkreśla smak i nadaje atrakcyjny wygląd. Kruszonkę przygotowujemy z mąki, cukru, masła i bakalii. Można dodać cynamon dla aromatu lub skórkę pomarańczową. Im więcej tłuszczu, tym kruszonka będzie bardziej chrupiąca. Wybierz ulubione składniki na chrupiący górny posypkę.
Sposób przygotowania kruszonki
Aby przygotować kruszonkę, masło siekamy z mąką i cukrem, aż powstaną drobne okruchy. Dodajemy bakalie oraz przyprawy i mieszamy. Można też ugniatać kruszonkę dwoma nożami lub posiekac przez sito, aby uzyskać drobną strukturę. Gotową kruszonkę posypujemy na wierzch szarlotki przed pieczeniem. Warto dodać ją mniej więcej 15 minut przed końcem pieczenia.
Pieczenie kruszonki razem z szarlotką
Aby kruszonka się przyrumieniła i nabrała chrupkości, należy zapiec ją razem ze szarlotką. Posypujemy nią wierzch ciasta już ułożonego w formie. Pieczemy szarlotkę z kruszonką przez ok. 40-50 minut. Gotowa kruszonka powinna mieć złocisty kolor i przyjemnie chrupać w ustach. Stanowi ozdobną i smaczną kropkę nad i dla szarlotki.
Sposoby podania i przechowywania szarlotki
Podawanie na ciepło lub na zimno
Upieczoną szarlotkę kokosowo-orzechową możemy podawać na ciepło, prosto z piekarnika. Wówczas będzie wyjątkowo aromatyczna i rozpływająca się w ustach. Ale szarlotka smakuje równie dobrze na zimno, np. po schłodzeniu w lodówce. Wtedy nabiera przyjemnej, nieco twardszej konsystencji i orzeźwiającego chłodu.
Przechowywanie w lodówce lub zamrażalniku
Jeśli szarlotki nie zjedliśmy od razu, można ją przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Najlepiej umieścić ją pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku. Szarlotka dobrze znosi też zamrażanie - po rozmrożeniu odzyskuje świeżość. Przed podaniem można ją lekko podgrzać, aby była ciepła i miękka.
Inne sposoby serwowania szarlotki
Szarlotkę można podawać w różny sposób. Na talerzyku, pokrojoną na porcje kwadratowe lub trójkątne kawałki. Można ją polać sosem - śmietanowym, czekoladowym lub owocowym. Świetnie smakuje posypana cukrem pudrem lub polana polewą lukrową. A dla wytrawnego smaku warto szarlotkę polać roztopionym serem.
Warianty i odmiany szarlotki kokosowo-orzechowej
Szarlotka z dodatkiem owoców
Klasyczną szarlotkę możemy urozmaicić, dodając ulubione owoce. Świetnie sprawdzą się sezonowe jabłka, gruszki, śliwki czy jagody. Owoce można dodać w postaci kawałków do ciasta lub zrobić z nich nadzienie. Pyszne będą też rodzynki, daktyle czy suszone morele. Owoce wzbogacą smak i dostarczą cennych witamin.
Szarlotka bezglutenowa
Na szarlotkę kokosowo-orzechową można przygotować bezglutenowe ciasto, zastępując mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych. Sprawdzą się mąki: kukurydziana, ryżowa, gryczana lub z ciecierzycy. Dzięki temu szarlotka będzie smacznym i zdrowym deserem także dla osób na diecie bezglutenowej.
Wegańska szarlotka kokosowo-orzechowa
Weganie również mogą cieszyć się szarlotką. Wystarczy zastąpić jajka i masło alternatywatymi składnikami. Zamiast jajek użyć masy z mąki ziemniaczanej i wody, a zamiast masła oleju roślinnego. Wegańska szarlotka kokosowo-orzechowa będzie równie pyszna i zachwyci smakiem każdego.
Mamy nadzieję, że nasz artykuł zachęcił Was do wypróbowania przepisu na wyjątkową szarlotkę kokosowo-orzechową. Z mąki kokosowej i orzechów otrzymamy deser idealny - del
Podsumowanie
Szarlotka kokosowo-orzechowa to niebanalny deser, który zachwyca smakiem i aromatem. Zastąpienie tradycyjnej mąki pszennych mąką kokosową nadaje jej egzotyczny, orzechowy smak. Dodatek orzechów sprawia, że szarlotka jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Mamy nadzieję, że przedstawiony przepis krok po kroku pomoże Wam upiec w domu tę wyjątkową szarlotkę. Życzymy smacznego!
