Słodkości

Jak upiec puszysty sernik z białą czekoladą i borówkami?

Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka24.08.20234 min.
Jak upiec puszysty sernik z białą czekoladą i borówkami?

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast w polskiej kuchni. Nic dziwnego, że wiele osób chciałoby upiec w domu ten wyjątkowy deser. Aby sernik wyszedł idealnie puszysty i delikatny, warto zawczasu zaplanować cały proces wypieku. Poniżej znajdziesz szczegółowy przewodnik, który pomoże Ci przygotować przepyszny sernik z białą czekoladą i borówkami.

Wstępne przygotowania

Wybór naczynia i przygotowanie formy

Na początku wybierz odpowiednią formę do pieczenia sernika. Może to być forma żaroodporna o średnicy około 22-24 cm lub każda inna foremka, którą masz w domu. Ważne, aby forma miała wyjmowane dno, dzięki czemu łatwiej będzie wydostać sernik po upieczeniu. Formę warto wyłożyć papierem do pieczenia, aby ciasto się nie przykleiło. Pamiętaj też o natłuszczeniu brzegów formy masłem i wysypaniu bułką tartą.

Dobór składników

Kluczowym składnikiem jest tu dobrej jakości twaróg. Im bardziej puszysty i delikatny, tym lepszy efekt końcowy. Możesz wybrać twaróg homogenizowany, chudszy w smaku lub bardziej tłusty, w zależności od upodobań. Oprócz tego potrzebne będą: mąka, cukier, jajka, śmietana, rodzynki oraz bakalie i owoce, np. właśnie borówki. Ważny jest też wybór dobrej jakości białej czekolady.

Przygotowanie owoców

Owoce dodają sernikowi smaku i aromatu. Borówki warto dokładnie umyć, osuszyć i odłożyć na później do dekoracji. Możesz też dodać do masy serowej suszone borówki lub żurawinę. Rodzynki trzeba zalać gorącą wodą na ok. 15 minut, aby zmiękły.

Przygotowanie kruchego spodu

Wybór rodzaju ciasta kruchego

Kruchy spód sprawi, że sernik będzie jeszcze smaczniejszy. Możesz zrobić go z ciasta kruchego lub biszkoptowego. Ciasto kruche przygotowuje się z mąki, masła, cukru i żółtek. Biszkoptowe składa się z mąki, jajek, cukru i aromatów.

Wałkowanie i wykrawanie kruchych foremek

Uformowane w kulę ciasto posyp mąką i wałkuj na posypanej mąką stolnicy, aż będzie cienkie. Następnie wykrój z niego okrągłe kółka wielkości używanej formy. Układaj je na spodzie formy, lekko dociskając. Pozostałe ciasto możesz ponownie zagnieść i wykrawać kolejne kruchy.

Pieczenie kruchego spodu

Ułożone w formie kruchy piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10-15 minut. Powinny się lekko zrumienić. Ostudzone kruche stanowić będą podstawę dla masy serowej.

Przygotowanie masy serowej

Mieszanie składników masy serowej

W misce wymieszaj widelcem twaróg z mąką, cukrem, żółtkami i aromatami. Całość powinna być jednolita. Następnie dodaj ubite na sztywno białka i łagodnie wymieszaj.

Dodanie białej czekolady

Białą czekoladę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Dzięki temu sernik będzie jeszcze bardziej kremowy.

Nadanie puszystej konsystencji

Na koniec dodaj do masy serowej śmietanę i łagodnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Możesz też dodać kilka łyżek śmietany, pod koniec miksując całość mikserem, aby masa była idealnie puszysta.

Pieczenie sernika

Jak upiec puszysty sernik z białą czekoladą i borówkami?

Rozłożenie masy serowej na spodzie

Masę serową wyłóż na upieczone już kruche ciasto w formie. Wyrównaj ją łyżką lub szpatułką. Możesz też na wierzchu zrobić bruzdki, dzięki czemu sernik ładniej się ułoży.

Posypanie owocami

Na wierzchu sernika ułóż równomiernie borówki lub inne owoce wedle uznania. Możesz też dodać orzechy lub bakalie np. posiekane migdały.

Pieczenie w odpowiedniej temperaturze

Piecz sernik w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez ok. 60-80 minut, aż wierzch się lekko zrumieni. Temperatura pieczenia nie może być zbyt wysoka, aby sernik się nie zsunął.

Wykańczanie i dekorowanie

Studzenie i wyjęcie sernika z formy

Po wyjęciu z piekarnika, sernik odstaw na kratkę do całkowitego ostudzenia. Następnie wyjmij go z formy i zdejmij papier.

Polukrowanie wierzchu

Wierzch sernika możesz polukrować cienką warstwą połyskliwej polewy lub posypać cukrem pudrem. Doda to mu eleganckiego wyglądu.

Dekoracja owocami lub bakaliami

Na koniec udekoruj sernik borówkami, malinami, rodzynkami lub pokrojonymi w paski migdałami. Wykaż się pomysłowością i stwórz piękną, kolorową dekorację.

Przechowywanie i podawanie

Określenie optymalnego czasu przechowywania

Przechowuj sernik w chłodnym miejscu, najlepiej pod przykryciem. W lodówce będzie świeży nawet przez kilka dni. Możesz też zamrozić część sernika na później.

Sposoby pokrojenia porcji

Aby ładnie prezentował się na talerzu, krój sernik ostrym nożem. Pionowe kawałki wyglądają efektownie i pozwalają podziwiać warstwy. Możesz też pokroić go w trójkąty lub romby.

Pomysły na podanie i dekorację talerza

Sernik świetnie smakuje z ulubionymi owocami lub sosem czekoladowym. Możesz udekorować nim talerz w estetyczny sposób. Posyp sernik kolorowymi bakaliami albo ułóż na talerzu gałązki świeżej mięty.

Postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami, na pewno uda Ci się przygotować wyjątkowo smaczny i pięknie prezentujący się sernik z białą czekoladą i borówkami. Smacznego!

Podsumowanie

Wypiek idealnego sernika z białą czekoladą i borówkami nie jest trudny, jeśli dobrze się do tego przygotujesz. Najważniejsze to dobrać odpowiednie składniki, sprawdzić wcześniej sprzęt i starannie wykonać każdy etap przygotowań. Pamiętaj, aby zachować delikatność na każdym kroku - zarówno przy mieszaniu masy serowej, jak i pieczeniu w odpowiednio niskiej temperaturze. Włożony wysiłek z pewnością zostanie nagrodzony wyjątkowo puszystym i smacznym sernikiem!

Najczęstsze pytania

Optymalny czas pieczenia to 60-80 minut w 170 stopniach. Sernik powinien mieć lekko zrumieniony wierzch.

Wbij wykałaczkę w środek - jeśli wyjdzie sucha, sernik jest gotowy. Możesz też sprawdzić kolor wierzchu.

Sernik musi wystygnąć całkowicie, ok. 2-3 godziny. Dopiero wtedy można go wyjmować z formy.

Masę serową przygotowuje się mieszając twaróg, cukier, mąkę, jajka, aromaty i ubite białka. Ważna jest delikatność.

W lodówce sernik utrzymuje świeżość do 3-4 dni. Część można zamrozić na dłużej.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak stworzyć kuchnię przyjazną dla dzieci: Pomysły na dania dla najmłodszych
  2. Ciasto bananowe: Odkryj słodką przyjemność w bananowym wydaniu
  3. Makaron faszerowany mięsem mielonym - przepis, nadziewany mięsem
  4. Sekret przepisu na śledzie Tomeka Strzelczyk.
  5. Jak łatwo i efektownie ozdobić domowy tort - porady i inspiracje
Autor Elżbieta Głowacka
Elżbieta Głowacka

Cześć! Jestem Elżbieta i serdecznie. Na tym blogu, gdzie przybliżę Wam świat kulinariów, gotowania i przepisów. Kocham gotować i eksperymentować w kuchni, dlatego chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, trikami kulinarnymi i inspiracjami kulinarymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły